胡萝卜素提取.ppt

课题2胡萝卜素的提取专题6植物有效成分的提取

1831年，瓦坎罗德尔从胡萝卜中分离到了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构才得以确定。植物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌症的发生。

一、基础知识——胡萝卜素1、分子结构：包含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分维生素A可氧化成两分子维生素A

2、提取β－胡萝卜素的工业方法：植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产

胡萝卜素的理化性质：(1)橘黄色结晶；化学性质比较稳定(2)不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、实验室提取方法：萃取法选择什么作为萃取剂？影响萃取的因素有哪些？如何设计提取胡萝卜素的装置？提取胡萝卜素的实验流程是怎样的？

萃取剂：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂思考1：乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？不能。因为乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。探究一：萃取剂的选择二、实验设计

石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂的沸点：90-120℃77℃35℃80℃76℃思考2：哪种有机溶剂最适宜用来提取胡萝卜素？

主要因素：萃取剂的性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好探究二：影响萃取的因素

制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却得到圆底瓶的萃取液防止加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高探究三：胡萝卜素提取装置的设计

过滤浓缩思考：如何进一步获得较为纯净的胡萝卜素？

萃取过程的注意事项：(1)萃取剂为挥发性强且易燃烧物质，萃取过程应避免明火加热，以防止引燃有机溶剂。(2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。(3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。(4)浓缩前要进行过滤。实验流程：胡萝卜→_______→_______→_______→_______→_______→胡萝卜素。萃取浓缩粉碎干燥过滤

——纸层析法基线取点?对照点样?干燥层析?对比观察比较颜色的深浅，是否出现杂质三、效果分析与评价

结果评价若萃取样品中出现了与标准样品相同的层析带，则提取胡萝卜素的实验成功；若层析后的滤纸条上会出现多个不同高度的色素点样，则提取到的胡萝卜素含有杂质。

课堂小结一、基础知识——胡萝卜素的理化性质二、实验设计——萃取法三、效果分析与评价——纸层析法

作业《胡萝卜素的提取》学案

操作提示1．在干燥时要注意控制_________，____________、_____________会导致胡萝卜素分解。2．胡萝卜干燥的速度和效果与__________、______________有关。干燥时间太长破碎程度温度温度太高干燥方式

用层析法鉴定时应注意的问题(1)点样应该快速细致，点样斑点不能太大(直径为2mm左右)。(2)每次点样后，可用吹风机吹干，注意保持滤纸干燥。(3)将点好样的滤纸卷成筒状。（卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，影响结果）