2024成都中考化学试题研究大单元复习-皮蛋 第2课时 皮蛋料泥成分的探究来 课件.pptx

皮蛋料泥成分的探究

——基于实验探究的酸碱盐专题复习;工艺类型;家庭自制皮蛋工艺因制作简单且安全已成为大多数皮蛋爱好者的选择。;;;哪些离子在同一溶液中不能大量共存？;归纳总结;猜想一：NaCl、NaOH、CaCO3

猜想二：NaCl、NaOH、CaCO3、Ca(OH)2

猜想三：NaCl、NaOH、CaCO3、Na2CO3;检验前的操作：;;检验料泥中是否存在Ca(OH)2;检验料泥中是否存在Ca(OH)2;归纳总结;;检验料泥中是否存在Na2CO3;检验料泥中是否存在Na2CO3;实验结论;实验结论;NaCl

NaOH

CaCO3

Ca(OH)2;1.料泥溶解后，向其中滴加几滴_________溶液，此时溶液呈红色，然后向溶液中逐滴加入稀盐酸，当溶液_____________时为中性。;NaCl

NaOH

CaCO3

Ca(OH)2;小结;知识拓展;知识拓展;小试牛刀;（1）步骤②的操作所需的玻璃仪器有：烧杯、玻璃棒、______。

（2）步骤③的现象说明滤渣中一定含有的物质为：_______(写名称)；

（3）滤液中的溶质一定含有：______________________________。(写化学式);2.皮蛋风味独特，深受人们喜爱。用于制作皮蛋泥的原料皮蛋粉主要是由纯碱、生石灰和食盐组成。同学们利用如图实验验证皮蛋粉的成分，下列有关该实验的描述正确的是()

A.③中滴入无色酚酞溶液后无明显现象

B.④中发生的反应为复分解反应

C.白色固体、白色沉淀均为氢氧化钙

D.该实验中能够确定出制作皮蛋泥的原

料成分;3.探究与实践——制作松花蛋

松花蛋也叫皮蛋，是人们喜爱的食品。小明看到

妈妈用皮蛋粉制作皮蛋时产生了浓厚的兴趣，于是以

“皮蛋制作”为主题开展项目式学习。

(1)配制皮蛋粉

在妈妈的指导下，小明将“石灰”、纯碱和食盐按

照一定比例混合，制成皮蛋粉。

【提出问题】配料中所用“石灰”是生石灰还是熟石灰？;【查阅资料】相同条件下，生石灰、熟石灰与水混合后均能放出热量，但放出的热量不同。

【实验探究】常温下，将“石灰”、生石灰和熟石灰分别

加入水中，测量固体加入前后温度的变化情况。实验过

程中需要保持不变的量是_________________________。

【数据分析】根据数据比对，可知配料中的“石灰”为生

石灰。;(2)浸鲜蛋

向配制的皮蛋粉中加入一定量的水，充分反应后过滤，所得滤液称为浸出液，将新鲜鸭蛋放入其中浸泡即可。

①取滤液少许于试管中，进行如图所示操作。测得溶液

的pH___7(填“”、“”或“＝”)。若实验前将pH试纸润湿，

则所测得溶液的酸碱性____(填“会”“不会”)受到影响。

②向皮蛋粉中加水时，发生反应的化学方程式为________________________。;③妈妈告诉小明，制作过程中一定要戴上胶皮手套。分析上述过程，小明认为浸出液中一定含有会腐蚀皮肤的物质是_______(填化学式)。

④浸出液中还含有哪些溶质？小明进行了如下探究，请完成下表(不考虑生石灰中杂质的影响);(3)品皮蛋

制作过程中，碱液会渗入皮蛋使之略带涩味。妈妈告诉小明食用时可以蘸少量食醋去除涩味，该化学反应的微观实质是____________

__________________________________________________，此反应实质在生产生活中应用广泛，请再列举一例_____________________

______________________。;谢谢观看