(1.15)--肽键与蛋白质的一级结构.ppt

  1. 1、本文档共21页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多

肽键与蛋白质的一级结构

肽键----指蛋白质分子中由一个氨基酸的α-COOH和另一个氨基酸的α-NH2之间脱水缩合而成的酰胺键,它是蛋白质结构中的主要共价键。-H2O1212

肽(peptide)是氨基酸通过肽键相连的化合物

多肽和蛋白质分子中的氨基酸

均称为氨基酸残基(aminoacidresidue)

2个氨基酸残基二肽3个氨基酸残基三肽4个氨基酸残基四肽

肽寡肽

(oligopeptide)含几个至十几个氨基酸残基的肽多肽

(polypeptide)含多于20个氨基酸残基的肽

丝氨酰甘氨酰酪氨酰丙氨酰亮氨酸

肽键具有部分双键性质,不能自由旋转。

谷胱甘肽(glutathione,GSH)

GSH过氧化物酶H2O22GSH2H2OGSSGGSH还原酶NADPH+H+NADP+

多肽重要性

蛋白质的分子结构包括一级结构二级结构三级结构四级结构

蛋白质的一级结构(共价结构)通常是指蛋白质肽链的氨基酸残基序列。若蛋白质分子中含有二硫键,一级结构也包括生成二硫键的数目和位置。一级结构是区别不同蛋白质最基本、最重要的标志之一。

蛋白质一级结构的重要性序列中不同氨基酸侧链R基的大小、性质不同,决定着肽链折叠盘曲形成不同的空间结构和功能。不同生物具有不同的遗传特征,不同的DNA,编码合成出不同的蛋白质,才具有不同的一级结构。因此,对蛋白质一级结构的认识对阐明其众多生理功能的分子本质甚为重要。

蛋白质的一级结构研究1953年英国生物化学家Sanger首次将一个蛋白质即牛胰岛素的全部氨基酸序列通过高度的实验技巧加以测定。

51个氨基酸A链21肽、B链30肽、两条肽链A链内一对S-S,A和B链间2对S-S

MooreStein氨基酸自动分析仪Edman降解法Sanger法

由于DNA分子中核苷酸序列的测定也有了迅猛的发展,且其步骤较蛋白质序列测定方法更快速简便,因此,近年来,大多通过蛋白质相应基因DNA序列的测定,来推断该蛋白质的一级结构。

肽键与蛋白质的一级结构

文档评论(0)

158****6446 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档