2.4.1羧酸 课件高二下学期化学鲁科版（2019）选择性必修3.pptx

第4节羧酸氨基酸和蛋白质课时11.了解羧酸的结构特点及主要物理性质；2.掌握羧酸到醇、酯的转化等主要化学性质；3.能举例说明羧基与羰基、羟基性质的差别，体会官能团之间的相互作用对有机化合物性质的影响。

羧酸的组成是怎样的？决定羧酸性质的官能团是什么？醋是人类最早认识和使用的具有酸味的有机化合物，其主要成分是乙酸人体内的葡萄糖不完全氧化时，会生成乳酸存在于血液中。多肽和蛋白质是人体内重要的生命物质，组成它们的是氨基酸。乙酸、乳酸、氨基酸都属于羧酸或取代羧酸。白醋、黑醋、苹果醋、麦芽醋羧酸：乙酸取代羧酸羧酸分子中的羧酸称为取代羧酸。烃基上的氢原子被其他官能团取代

一、羧酸的结构(1)定义：(2)官能团：饱和一元羧酸通式：由烃基（或氢原子）与羧基相连而构成的有机化合物。—C—OHO或—COOH羧基(3)表达方式：一元羧酸可写为R—COOHCnH2nO2CnH2n＋1COOH

1.选取分子中有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为“某酸”。2.从羧基开始给主链碳原子编号。3.在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。例如：4－甲基－3－乙基戊酸2,3－二甲基丁酸戊酸有几种结构？命名二、羧酸的命名

①按烃基的种类②按羧基的数目④按碳原子的数目脂肪酸芳香酸一元羧酸二元羧酸多元羧酸低级脂肪酸高级脂肪酸CH3CH2COOH丙酸C6H5-COOH苯甲酸CH2=CH-COOH丙烯酸HOOC-COOH乙二酸C17H35COOH硬脂酸C15H31COOH软脂酸CH3CH2COOH丙酸HOOC-CH2-CH-CH2-COOHCOOH己三酸③按烃基是否饱和CH3COOH乙酸HCOOH甲酸饱和羧酸不饱和羧酸三、羧酸的分类

名称结构简式溶解性熔点/℃沸点/℃甲酸HCOOH易溶于水8101乙酸CH3COOH易溶于水17118丙酸CH3CH2COOH易溶于水-21141正丁酸CH3CH2CH2COOH易溶于水-5166十八酸CH3(CH2)16COOH不溶于水70383苯甲酸微溶于水122249COOH任务2：分析表中数据，得出羧酸的物理性质（溶解性、熔沸点）变化规律，并分析原因。四、羧酸的物理性质

(1)水溶性：分子中碳原子数在以下的羧酸能与水互溶。随着碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速。甲酸、乙酸、丙酸有强烈的刺激性气味的无色液体，含有4~9个碳原子的饱和一元羧酸是具有腐败臭味的油状液体，10个碳原子以上羧酸为蜡状固体，脂肪族二元羧酸和芳香酸都是晶体。4减小高氢键熔、沸点溶解度四、羧酸的物理性质(2)熔、沸点：羧酸的沸点比相应的醇的沸点，原因是羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多。有机化合物相对分子质量沸点/℃HCOOHC2H5OH4646100.778.5CH3COOHCH3CH2CH2OH606011897.4规律:饱和一元羧酸和比它多一个C的饱和一元醇的M相等。

五.常见的羧酸?甲酸苯甲酸乙二酸俗名___________________结构简式??色、态、味无色液体、__________、易升华无色透明_____溶解性溶于水、有机溶剂微溶于水、__溶于有机溶剂溶于水、乙醇用途工业还原剂、医疗消毒剂食品防腐剂化工原料安息香酸草酸HCOOH刺激性气味白色针状晶体晶体易易能H—C—O—HO蚁酸羧基醛基[思考]如何鉴别甲酸和乙酸?CaC2O4肾结石和膀胱结石。

六、羧酸的化学性质取代酸性取代难加成RCOOH电离出氢离子表现出酸性极性增强

1、羧酸的酸性：R—COOHR—COO-＋H＋酸性使紫色的石蕊溶液变红与活泼金属（如Na、Mg等）反应放出氢气与金属氧化物（如Na2O、CaO等）与碱（如NaOH、KOH等）发生中和反应与部分盐（如碳酸盐等）反应羟基受羰基影响，羟基上的氢变得活泼练习①写出丙酸和Na、CaO、NaOH、Na2CO3、NaHCO3反应的方程式。

金属NaNaOHNa2CO3NaHCO3乙醇苯酚乙酸????????????羟基氢的活泼性(酸性)即电离出的H+能力CH3COOHH2CO3HCO3-H2OC2H5OH＞＞＞＞C6H5OH＞【注意】①羧酸均为弱酸，低级羧酸，酸性一般比H2CO3强，但高级脂肪酸酸性很弱。不同的羧酸酸性也不相同。酸性关系:甲酸苯甲酸乙酸丙酸。②苯酚能与碳酸钠溶液反应,但是不会产生CO2气体。某有机物能与碳酸氢钠溶液反应产生CO2气体,说明该有机物中一定含有羧基。

(1)C—O断