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水溶性维生素与辅酶“

水溶性维生素B族维生素维生素C硫辛酸

B族维生素维生素B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸及B12

一、维生B1与焦磷酸硫胺素（TPP）化学名称：硫胺素（thiamine）结构：嘧啶-噻唑衍生物别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素

活性形式：硫胺素焦磷酸（thiaminepyrophosphate,TPP）硫胺素+ATPMg2+TPP+AMP硫胺素激酶

功能：α-酮酸脱羧酶的辅酶。转酮酶辅酶来源：谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉。缺乏症：脚气病一、维生B1与焦磷酸硫胺素（TPP）

二、维生素B2与黄素辅酶化学名称：核黄素(riboflavin)结构：7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物活性形式:黄素单核苷酸（flavinmononucleotide，FMN）黄素腺嘌呤二核苷酸（flavinademinedinucleotide，FAD）

FMNAMPFAD核黄素ribiflavin51FMN与FAD的化学结构活性位点：异咯嗪环上N1和N5

功能：FMN、FAD可分别与黄素蛋白结合，构成黄素脱氢酶的辅基。在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。二、维生素B2与黄素辅酶

FMN、FAD的三种氧化还原态黄色FMN醌型或氧化型FMNH·半醌型蓝色FMNH2氢醌型或还原型无色二、维生素B2与黄素辅酶

来源：肝脏、酵母、大豆等。缺乏症：组织呼吸减弱，代谢强度降低。易患皮肤炎及黏膜炎、口角炎。二、维生素B2与黄素辅酶

三、维生素PP与烟酰胺辅酶维生素PP包括：烟酸（尼克酸，nicotinicacid）烟酰胺（尼克酰胺，nicotinamide）烟酸（尼克酸）烟酰胺（尼克酰胺）吡啶衍生物

三、维生素PP与烟酰胺辅酶活性形式：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（nicotinamideadeninedinucleotide,NAD+，辅酶I）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）4烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）4烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（nicotinamideadeninedinucleotidephosphate,NADP+，辅酶II）功能：NAD+、NADP+是许多脱氢酶的辅酶,起两个电子的载体作用。NAD(P)++2HNAD(P)H+H+氢负离子H:_

维生素PP来源广泛，也可以由体内的色氨酸转变而来。三、维生素PP与烟酰胺辅酶

四、泛酸与辅酶A结构：α、γ-二羟基-β、β–二甲基丁酸与β-丙氨酸通过酰胺键形成的缩合物。泛酸(遍多酸,pantorthenicasaid)

活性形式及功能：（1）泛酸是组成CoA-SH的组分，CoA-SH是主要的脂酰基载体，是各种酰化反应的辅酶。CoA-SH（coenzymeA）的结构活性位点四、泛酸与辅酶A

（2）组成酰基载体蛋白（ACP)，参与脂肪酸的合成。酰基载体蛋白（ACP)四、泛酸与辅酶A

泛酸来源广泛，尤其蜂王浆含量最高，单纯缺乏症较少见。四、泛酸与辅酶A

五、维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶结构：吡啶衍生物主要包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇NCH2OHCH2OHHOH3C吡哆醇(pyridoxol)NCH2OHCHOHOH3C吡哆醛(pyridoxal)NCH2OHCH2NH2HOH3C吡哆胺(pyridoxamine)

活性形式：磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺磷酸吡哆醛(pyridoxal-5-phosphate)磷酸吡哆胺(pyridoxamine-5-phosphate)五、维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶

功能：磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶参与氨基酸的反应，包括：来源：分布广泛，肠道细菌合成，过量摄取可引起中毒转氨基作用脱羧作用脱氨基作用消旋作用五、维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶

六、生物素与羧化辅酶结构：尿素与噻吩环结合的双环化合物生物素（biotin）戊酸侧链尿素部分

Lys残基1酰胺键生物胞素功能：生物素是多种羧化酶的辅基,在生物合成中起传递和固定CO2的作用。生物素的戊酸羧基与羧化酶中Lys侧链的-NH2共价相连，通过尿素-N1的羧化/去羧化作用传递羧基。六、生物素与羧化辅酶

来源：广泛，肠道细菌合成。蛋清含抗生物素蛋白，它能与生物素结合为无活性的物质。六、生物素与羧化辅酶

七、叶酸与四氢叶酸叶酸（folicacid）也称维生素B11、喋酰谷氨酸结构：蝶呤啶对氨基苯甲酸谷氨酸叶酸（folicacid）

功能：叶酸二氢叶酸四氢叶酸NADPH+H+NADP+NADPH+H+NADP+二氢叶酸还原酶二氢叶酸还原酶四氢叶酸（THF）活性形式四氢叶酸（tetrahydrofolate,THF）传递一碳单位