5.1 降低化学反应活化能的酶 课件高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

第5章细胞的能量供应和利用;;问题探讨;;;酶的作用和本质;;;;酶在细胞代谢中的作用;;比较过氧化氢在不同条件下的分解

新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。经计算，质量分数为3.5%的FeC1;溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeC1溶液中的Fe”数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。目的要求通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。;材料用具

新鲜的质量分数为20%的肝脏(如猪肝、鸡肝)研磨液。量筒，试管，滴管，试管架，卫生香火柴，酒精灯，试管夹，大烧杯，三脚架,石棉网，温度计。新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的FeCl;溶液;方法步骤

1.取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、34，向各试管内分别加人2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上;2.将2号试管放在90C左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与1号试??作比较。

3.向3号试管内滴人2滴FeCl溶液向4号试管内滴人2滴肝脏研磨液，仔细观察，并记录实验结果

4.立即将点燃的卫生香分别放入3号和4号试管内液面的上方，仔细观察，并记录实验结果。

;讨论

1.与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象?这一现象说明什么?

2.在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗?;3.3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么?

4.3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快?;这说明什么?

为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要?结论

通过对实验结果的分析和讨论，你对于酶的作用形成了哪些认识?请将结论写下来。本实验的结论:

;科学方法;;;;;;;;酶的本质;;思考·讨论;;;;;;;;;;;练习与应用;一、概念检测1.酶对细胞代谢起着非常重要的作用，可以降低化学反应的活化能。下列关于酶的作用特点及本质的叙述，正确的是

A，酶不能脱离生物体起作用

B，酶只有释放到细胞外才起作用所有的酶都是蛋白质

D.酶是具有催化作用的有机物;2.酶和无机催化剂都能催化化学反应。与无机催化剂相比，酶具有的特点是

A.能为反应物提供能量

B.能降低化学反应的活化能

C.能在温和条件下催化化学反应

D.催化化学反应更高效

;二、拓展应用1，在本节“探究·实践”中，有同学在原有实验的基础上增加了5号和6号试管，向其中分别加入2mL过氧化氢济液后，再向5号试管内加人2滴煮沸过的肝脏研磨液，向6号试管内加入2滴蒸馏水。这样做的目的是;2.仔细阅读本节的“思考·讨论”，通过完成下面的图解，体会巴斯德、李比希、毕希纳萨姆纳的观点之间的逻辑关系;写一篇短文，谈谈对科学发展过程的认识。;3.给你一份某种酶的结晶，你能设计实验检测它是不是蛋白质吗?请简略写出实验步骤。想一想，在萨姆纳之前，为什么很难鉴定酶的本质?;第1节降低化学反应活化能的酶;;;酶具有高效性;;;;;淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加人淀粉酶，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。;目的要求

探究淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。

材料用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液。质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，斐林试剂，热水试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计,试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴。;方法步骤

1.取两支洁净的试管，编上号，然后按照下表中序号1至序号3的要求操作。

2.轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到60C左右的热水中，保温5min。;3.取出试管，各加人2mL斐林试剂(边加人斐林试剂，边轻轻振荡这两支试管，以便使试管内的物质混合均匀)。

4.将两支试管的下半部放进盛有热水的大烧杯中，用酒精灯加热，煮沸1min。

5.观察两支试管内的溶液颜色变化。

;讨论

1.在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要?

2.你对本实验的过程有什么疑问吗?如果有，请提出来与本小组同学讨论。结论本实验的结论:_____________

________________________________________________;酶具有专一性;;;影响酶活性的条件

细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化的。酶催化特定化学反应的能力称为酶活性(enzymeactivity)。酶活性可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示若细胞生活的环境条件发生改变，酶活性会怎样变化呢?;背景知识在初中做消化酶实验时，需要控制温度等实验条件。不同消化液的pH不一样。唾液的pH为6.2~7.4，胃液的pH为0.9~1.5,小肠液的pH为7.6。唾液淀粉酶会随唾液流人胃，胃蛋