体验式教学法在中职《餐饮服务与管理》课程教学中的优化策略研究.pdfVIP

学校代码：10663

学号：20020221600

硕士学位论文

体验式教学法在中职《餐饮服务与管理》

课程教学中的优化策略研究

ResearchontheOptimizationStrategyofExperientialTeaching

MethodintheCourseof“CateringServiceandManagement”in

SecondaryVocationalSchools

专业学位类别：教育硕士

专业学位代码：0451

专业领域名称：职业技术教育

专业领域代码：045120

研究方向：旅游职业教育

作者姓名：吴梦

导师姓名(职称):禄佳妮（副教授）

二零二三年六月六日

万方数据

目录

目录

摘要IV

ABSTRACTVI

绪论1

一、研究背景1

二、研究目的和意义1

（一）研究目的1

（二）研究意义2

三、国内外研究综述2

（一）国外研究现状2

（二）国内研究现状4

（三）研究评述8

四、研究方法和思路8

（一）研究方法8

（二）研究思路9

第一章核心概念和理论基础11

第一节核心概念11

一、体验11

二、体验式教学法11

第二节理论基础12

一、建构主义学习理论12

二、人本主义学习理论12

三、大卫·库伯体验式教学理论13

第二章体验式教学法在中职《餐饮服务与管理》课程中的应用现状

调查分析14

第一节调查设计与实施14

一、调查目的与对象14

I

万方数据

贵州师范大学硕士学位论文

二、调查内容与实施14

第二节调查数据与分析15

一、问卷调查分析15

二、访谈调查分析19

第三节体验式教学法在中职《餐饮服务与管理》课程教学中存在

的问题22

一、学生主体地位缺失，体验参与度低22

二、体验情境创设不当22

三、体验式教学过程流于形式23

四、开展体验式教学的资源有限24

第四节体验式教学法在中职《餐饮服务与管理》课程教学中存在

问题的原因25

一、学生过于依赖教师，缺乏自主探究能力25

二、教师对体验式教学意义的认知不足25

三、教师开展体验式教学的能力欠缺26

四、学校对课