茶礼仪课件PPT(54张).ppt

讲师：

电话：;一、茶的起源;五、茶艺;九、工作中的接待倒茶礼仪;茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。;其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。;茶

文

化

的

内

容;对主客要求：做到安静，有礼有序，正装出席，不说话私语，主人礼让客人。;展示茶具——然后茶师将茶具放于案上，侍女捧案将茶具（主要是茶杯）分发给客人供其观赏点评。;清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。

如果来宾人数比较多，那么就采取以进入客厅之门为起点，按从左到右顺时针方向依次上茶最为妥当。

其泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新鲜蔬菜般的香气。

茶不要太满，以八分满为宜。

再冲洗掉残留在盖口的泡沫。

茶盘(大小视平时喝茶人数及摆放空间决定。

人员一般为一茶师，两陪侍者，侍者站屏风左右斜向捧案而立，无案时应合手而立（合手，手搭于腹前掩于袖中）茶师与侍者行礼时都应合手而鞠躬。

茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒。

茶水不要斟的过满，俗话说，满杯酒，半杯茶。

上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。

第一次相同，只是时间要比第一泡增加15秒。

按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。

高冲低斟，低斟是以免香气散失，防止茶汤溅出滴到客

斟茶时只斟七分即可，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯时也不容易烫到手。

接待重要的客人时，则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。

切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混入。

人员一般为一茶师，两陪侍者，侍者站屏风左右斜向捧案而立，无案时应合手而立（合手，手搭于腹前掩于袖中）茶师与侍者行礼时都应合手而鞠躬。

高长的滚水注入盖碗使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。

上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。

红茶一般用玻璃杯，其他常用白瓷杯。;盛汤倒茶——茶泡好后，依次往茶杯里注水，玉液回壶，如果茶壶是“茗香壶”的话，还可将茶杯里的水重新浇回茶壶中。;茶香合壁、递手传香——回壶后，再次注入茶水，这回将闻香杯盖于其上，左手托起，右手覆于杯上，端至胸前，左右晃三次，是为茶茗之香与茶气之香交合在一起，然后取下闻香杯，双手端于鼻前，捻转而嗅，然后侍女再将闻香杯奉与客人，客人依次如状品嗅。;奉茶——将所有茶杯注上茶水后，取闻香杯覆于其上，再取丝帕覆茗香上反复静气，然后将丝帕放于左手，用右手折叠，将茶杯放于丝帕上，然后双手放茶杯于案上（用丝帕垫茶杯主要是怕烫手，而且一些好质的丝料隔热，至于动作，则是为了好看，同时亦要讲究奉茶时的幽雅礼仪），然后侍女捧案依次奉于客人，先客后主。侍女奉茶时，应举案齐眉一下，以示尊敬，客人原座躬身答礼，方可接过案。;品道——品完三口茶后，将茶杯放于自己桌上，众人静肃一段时间，不仅回味刚才喝过的茶，也默默感受这一切。;烹茶饮茶的艺术;茶道的种类;①煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。;③工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。

;;如果来宾人数比较多，那么就采取以进入客厅之门为起点，按从左到右顺时针方向依次上茶最为妥当。

6、结束访谈时，应礼貌道别。

这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。

上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。

如果来宾人数比较多，那么就采取以进入客厅之门为起点，按从左到右顺时针方向依次上茶最为妥当。

请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?

最高境界--茶道:在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。

除个别有紧急事情外，不能不按顺序而先接待自己熟悉的客人，或者厚此薄彼。

同时有两位以上的访客时,端出的茶色要均匀,并要配合茶盘端出,手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘，倒茶要浅倒酒要满,茶壶嘴不能对着客人。

对主客要求：做到安静，有礼有序，正装出席，不说话私语，主人礼让客人。

也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“铁观音”等。

这样做，客人对茶水中是否混进异物是放心的。

倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?

高长的滚水注入盖碗使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。

茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。

选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人