2023年11月浙江台州温岭市第一人民医院招考聘用高层次人才笔试历年高频考点（难、易错点摘选）附带答案详解.docx

2023年11月浙江台州温岭市第一人民医院招考聘用高层次人才笔试历年高频考点（难、易错点摘选）附带答案详解

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一、单选题(共110题)

1、新鲜鱼肉味道鲜美，营养丰富，但鱼的含脂量少，含水量多，保存不易，容易腐败。一旦脱水死亡后，极易遭细菌作用，快速分解，产生三甲胺和哌啶。三甲胺是气体，易溶于水；哌啶是液态，有氨臭味。所以许多人一提到鱼，就会联想到腥臭。意大利菜中有种油渍鳀鱼，经过发酵，气味甚重，但有许多人喜欢，用在调拌色拉酱、制作意大利面酱，经常可见，应当是古希腊、罗马调味料鱼露（Garum）的远亲。

这段文字意在说明：

A、意大利人喜欢气味甚重的油渍鳀鱼

B、鱼的气味