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动物屠宰场四类场所检查内容

1.适用范围

本规程规定了生猪进入屠宰场（厂、点）监督查验、检疫申报、宰

前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。

本规程适用于中华人民共和国境《动物检疫合格证明》有效、证物

相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，方可入场，并回收《动物检

疫合格证明》。场（厂、点）方须按产地分类将生猪送入待宰圈，不同

1货主、不同批次的生猪不得混群。

4.4.2不合格不符合条件的，按国家有关规定处理。

4.5消毒监督货主在卸载后对运输工具及相关物品等进行消毒。

5.检疫申报

5.1申报受理场（厂、点）方应在屠宰前6小时申报检疫，填写检

疫申报单。官方兽医接到检疫申报后，根据相关情况决定是否予以受理。

受理的，应当及时实施宰前检查；不予受理的，应说明理由。

5.2受理方式现场申报。

6.宰前检查

6.1屠宰前2小时内，官方兽医应按照《生猪产地检疫规程》中“临

床检查”部分实施检查。

6.2结果处理

6.2.1合格的，准予屠宰。

6.2.2不合格的，按以下规定处理。

6.2.2.1发现有口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症

状的，限制移动，并按照《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物

疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动物和病害动物

产品生物安全处理规程》（GB16548）等有关规定处理。

6.2.2.2发现有猪丹毒、猪肺疫、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、

副猪嗜血杆菌病、猪副伤寒等疫病症状的，患病猪按国家有关规定处理，

同群猪隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按

《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）等有关规

定处理。

6.2.2.3怀疑患有本规程规定疫病及临床检查发现其他异常2情况

的，按相应疫病防治技术规范进行实验室检测，并出具检测报告。实验

室检测须由省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室承担。

6.2.2.4发现患有本规程规定以外疫病的，隔离观察，确认无异常

的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生

物安全处理规程》

（GB16548）等有关规定处理。

6.2.2.5确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的生猪，视情况进行急

宰。

6.3监督场（厂、点）方对处理患病生猪的待宰圈、急宰间以及隔

离圈等进行消毒。

7.同步检疫

与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、取出视检心包，切开心

包膜，检查有无变性、心包积液、渗出、淤血、出血、坏死等症状。在

与左纵沟平行的心脏后缘房室分界处纵剖心脏，检查心视检肺脏形状、

大小、色泽，触检弹性，检查肺实质有无坏死、萎陷、气肿、水肿、淤

血、脓肿、实变、结节、纤维素性渗出物等。剖开一侧支气管淋巴结，

检查有无出血、淤血、肿胀、坏死等。必要时剖检气管、支气管。

7.2.3肝脏视检肝脏形状、大小、色泽，触检弹性，观察有无淤血、

肿胀、变性、黄染、坏死、硬化、肿物、结节、纤维素性渗出物、寄生

虫等病变。剖开肝门淋巴结，检查有无出血、淤血、肿胀、坏死等。必

要时剖检胆管。

7.2.4脾脏视检形状、大小、色泽，触检弹性，检查有无肿胀、淤

血、坏死灶、边缘出血性梗死、被膜隆起及粘连等。必要时剖检脾实质。

7.2.5胃和肠视检胃肠浆膜，观察大小、色泽、质地，检查有无淤

血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连。对肠系膜淋巴结做长度不少于

20厘米的弧形切口，检查有无淤血、出血、坏死、溃疡等病变。必要时

剖检胃肠，检查黏膜有无淤血、出血、水肿、坏死、溃疡。

7.3体检查

7.3.1整体检查检查皮肤、皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结、骨骼

以及胸腔、腹腔浆膜有无淤血、出血、疹块、黄染、脓肿和其他异常等。

7.3.2淋巴结检查剖开腹部底壁皮下、后肢内侧、腹股沟皮下环附

近的两侧腹股沟浅淋巴结，检查有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等

病变。必要时剖检腹股沟深淋巴结、髂下淋巴结及髂内淋巴结。

7.3.3腰肌沿荐椎与腰椎结合部两侧肌纤维方向切开10厘米左右

切口，检查有无猪囊尾呦。

7.3.4肾脏剥离两侧肾被膜，视检肾脏形状、大小、色泽，触检质

地，观察有无贫血、出血、淤血、肿