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济南的山美、泉美、湖美、吃的更美。“冬至包子夏至面,端午粽子腊八粥,正月元宵二月豆。”这些歌谣从一个侧面反映了济南人的传统食俗和饮食习惯。咱泉城湖光山色赛江南,不但风景秀丽,而且物产丰富,更是八大菜系首位,鲁菜的发源地之一。济南的名吃也是让人拍手叫绝,赞声不断,现在我就给大家介绍介绍济南的十大名吃,让您在济南旅游度假的好吃的更好!
济南的十大名吃:草包包子、孟家扒蹄、名士多烤全羊、黄家烤肉、亮亮拉面、油旋、雨雨炸鸡酱鸡、炸荷花、清油盘丝饼
一、度假旅游美食:草包包子
草包包子济南的名吃,始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁,迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好。一笼才六块经济又实惠。建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来,还有,那里做正宗的鲁菜。喜
欢那里的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃。蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷叶打包带
走。那个大荷叶特别的香。这可是济南的老字号,不仅是一种食品,而且是一种文化。二、孟家扒蹄
孟家扒蹄起源于二十世前期,当时位于今五龙潭公园西南侧的“文升园”是老济南人尽皆知的名饭庄,与汇泉楼其名。文升园的招牌菜是叫“罐儿蹄”。到了1981年,“罐儿蹄”经过挖掘创新,
吸其精华,拂其糟粕,自成一家,逐渐发展成了现在的孟家扒蹄。在这几十年的经营过程,孟家扒蹄经历了风风雨雨,曲折坎坷,一路坚持过来靠的就是一个字:“意”。意字拆开来为立、曰、心三字,立的意思是:要站立迎客以示尊重;曰的意思是:即说,即不要吝啬话语,迎来送往,
介绍产品,解释疑难,使顾客有宾至如归之感觉;心的意思是一心一意服务大众,用心对待每一位顾客。这就是孟家扒蹄的经营理念。孟家扒蹄软烂香醇、色泽细腻而红润,肉烂脱骨而皮整,味咸醇厚而鲜香。酱香绵烂,肥而不腻是老少皆宜的传统美食。共青团路草包包子铺路口一直向北
走,大约二三百米就到了。具体位置是朝阳街28号(一座四层小白楼)。老字号。门脸不大却生意兴隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨,碎肉也不错。
三、名士多烤全羊
泉城“十大名吃之一”,清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊,以祖传秘方烤制,保持原汁原味,色香味俱佳。
四、黄家烤肉
黄家自祖辈经营烤肉以来,世代相传。在展销会上获得了很高的赞誉,以后一直作为山东的
名吃向国内外介绍,使国内外的人们品尝到黄家烤肉的醇香味道。黄家烤肉在清咸丰年间名声极高,销量颇为可观,现今市场开放以来,烤肉又受到人民大众的喜爱,经营烤肉的店铺也日渐多了起来,由于机械化生产的渗透,使黄家烤肉的制作技法和制作技术日臻完善,并以此丰富消费者的饮食文化。黄家烤肉皮香酥、肉软嫩,肥而不腻,回味悠长。
五、亮亮拉面
亮亮拉面是泉城济南“十大名吃之一”店主罗亮先生在精通面点拉面的基础上,根据地方特色和山东及济南人的膳食习惯,加以创新。其特点是选用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制而成,选用油炸上等川红辣椒及香料制成辣酱,采用特级专用面粉精工细作。具有汤清爽、肉
软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点,故有汤“麻辣鲜香”面“光滑筋道”之美誉。并且能
拉出大宽、二宽、菲叶宽、一粗、二细、三毛细及荞麦棱面等七种不同种类的面条,讲究一(汤)清、二(面条)黄,三(辣椒油)红、四(香菜)绿。
六、油旋
济南名吃油旋,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名
油旋。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。在“山东省第二批非物质文化遗产名录”中,济南的传统小吃“油旋”榜上有名。申报油旋制作技艺的是省城的弘春美斋,它是济南市申报省级二批“非遗”名录中唯一的个体商户。
七、雨雨炸鸡酱鸡
雨雨炸鸡酱鸡“济南名小吃金奖”产品,色泽金黄、骨肉自脱、风味独特。八、炸荷花
济南夏令名菜。做法是:选用微开的荷花,取其中层花瓣,用清水洗净,以洁布搌干水分。平铺案板上,抹上一层豆沙馅,然后顺长对折。将折好的荷花瓣,沾满蛋清白面糊,入烧至三四成的油中炸三分钟捞出。再将油烧至六七成热下入荷花,炸至浅黄色捞出摆盘,撒上白糖即成。
此菜外酥内软,甜美异常,荷花的清香味尤其宜人。老舍先生三十年代住在济南时,曾在友人家吃过炸荷花,他在《幽默文集》中专门写了一篇短文《吃莲花的》,记下他在济南的这一段趣事。特点:荷桂芳香,味甜鲜香,清暑降浊,养心安神。
九、清油盘丝饼
清油盘丝饼之所以叫“清油”,是相对荤油而言,用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细,细如银丝,达千余根,再盘成圆饼形,放油中半煎半烙使之变熟。然
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