西餐牛排产品简介.doc

品名：T骨牛排（T-bonesteak）

介绍：牛脊梁后段脊骨一分二中间含一根T形骨，故称为T骨。两侧为菲力和西冷，客户用餐时可同时享受西冷和菲力两种牛排不同的口感。

制作方法：一煎即可

1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将T骨牛排煎至7分熟。注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：牛小排（Beefshortribs）

介绍：取牛肋骨部分，一般从第六根骨至第九根骨之间，为三骨牛小排，该牛排加工后口感香浓，因带有部分筋膜嚼起来别有一番风味。

制作方法：一煎即可

1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将牛小排煎至7分或全熟。注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：菲力牛排（Filetsteak）

介绍：取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。经加工腌制成牛排，口感细腻，入口感觉极嫩。

制作方法：一煎即可

1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：由于肉质嫩，建议将菲力牛排煎至5至7分熟皆宜。注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：西冷牛排（Sirloinsteak）

介绍：又称“纽约客”，取自牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼劲，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，经加工后，鲜美适口。适合年轻人。

制作方法：一煎即可

1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将西冷牛排煎到5至7分熟，不推荐全熟。注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：沙朗牛排（SaintBrightsteak）

介绍：是牛外脊前段肉，除去面上一层盖，侧看像眼睛，故人们称其为眼肉或者肉眼，正宗的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油。经加工腌制成牛排，风味醇厚，别有滋味，香浓，鲜美适口。嚼起来有劲道。

制作方法：一煎即可

1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将沙朗牛排煎到5至7分熟。注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：经典黑胡椒牛排（BlackPeppersteak）

介绍：经秘制黑胡椒调料腌制加以精选牛外脊制作而成，肉质细嫩，没有筋、油。肉质香。针对中国人口味设计，结合西式牛排的做法，口味独特。

制作方法：一煎即可

1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将黑胡椒牛排煎到5至7分熟。注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：浪漫红酒牛排（RedWinesteak）

介绍：经特有新疆木塞来斯红酒原浆腌制加以精选牛外脊制作而成，富含丰富的铁元素和人体所需的氨基酸，抗氧化剂可以防止脂肪堆积。红酒牛排散发独特的红酒香味，特别适合女性朋友和年轻情侣享用。

制作方法：一煎即可

1、真空袋不用开封将牛排放常温状态下自然退冰约5分钟，呈全软状态即可。

2、中大火将平底锅加热，加热完成加入少许色拉油或黄油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎。

3、两面呈现些许焦状，浇上酱汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。

温馨提示：建议将红酒牛排煎到5至7分熟。注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。

品名：儿童香菇牛排（Mushroomsteak）

介绍：经特制香菇腌料结合精选牛外脊制作而成，富含维生素B群、铁、钾、维生素D等。肉质鲜嫩，爽滑可口，营养丰富。适合儿童食用。

制作方