健康饮食宣教PPT课件.ppt

饮食健康宣教君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！常规饮食：病人的饮食分为治疗饮食和治疗饮食两大类，基本饮食按其质地及烹调加工分为普通饮食、软食、半流、及流质四种;治疗饮食则根据病人的疾病有的同的饮食变化饮食分类君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！基本饮食普通饮食适用对象：对饮食无特殊要求或限制，体温正常，无消化道病症及没有咀嚼不便的病人。配膳原则：必需适身体珠平衡膳食，含有充足的种种营养素；一般正常的食品均可采用避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品脂肪食品中，油炸食品及其他不易消化的食物应少用烹调应多变化样，注意色、味、美以增进食欲每日三餐；每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给量要求，蛋白质70~90克，总热能2200~2600千卡，膳食配制应以均衡营养为原则。?常用食物一般饮食均可基本饮食软食适用对象：腹泻、痢疾、伤寒等疾病恢复期，以及消化不良、轻微发热、口腔疾患者或咀嚼不便者和老年人、3-4岁幼儿等。配膳原则：给予易消化，便于咀嚼，因些一切食物烹调要切碎，烧烂煮软不用油炸食品及粗纤维多的食物，忌用强烈辛辣的调味品长期采用饮食，所用蔬菜都是切碎煮软，维生素损失较多，故要注意补充如多用维生素C含量丰富的食物，包括鲜蕃茄汁、水果汁、菜汁等每日三餐；条件许可时，下午增加一餐点心常用食物：小米粥、面条、面片、麦粥、馒头、饺子、包子、馄饨、鱼、虾、肝、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、豆腐、豆腐干、粉丝、土豆、花菜、青菜、包菜等基本饮食半流质饮食适用对象：适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重的病人。配膳原则：食物要求：食物必须呈半流体状态，食物要稀、软、烂，易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性。每日的食物品种要多样化，以增进病人食欲。餐次安排：少食多餐，病人可每隔2～3小时进一次餐，每天进餐5～6次。全天主食最好不超过300克。主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。适宜的半流质食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，面片汤，馄饨，面包；蒸蛋羹，蛋花汤，卧鸡蛋；嫩豆腐，豆腐脑；果汁，果泥，果冻；西瓜，熟香蕉；菜泥，菜汁，嫩碎菜叶；各种肉汤，肉末，鱼片等。禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用；蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；刺激性调味品等亦不宜食。每日三餐；条件许可时，下午增加一餐点心常用食物：小米粥、面条、面片、麦粥、馒头、饺子、包子、馄饨、鱼、虾、肝、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、豆腐、豆腐干、粉丝、土豆、花菜、青菜、包菜等基本饮食流质饮食适用对象：流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。配膳原则：食物要求：是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。餐次安排：少食多餐，病人可每隔2～3小时进一次餐，每天进餐6～7次。凡腹部手术者及痢疾患者，为避免胀气不给牛奶、豆浆及过甜的液体凡用鼻管喂入的流质，忌用蛋花汤、浓米汤以免管道堵塞这种饮食所供给的热量及营养均不宜长期采用常用食物：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。治疗饮食低盐低脂饮食就是指少吃盐及低脂饮食，