TCNSS-成年人食物过敏膳食指导.pdf

ICS11.020

CCSC55

团体标准

T/CNSSXXX—202X

成年人食物过敏膳食指导

稿

Dietaryguidelineforadultswithfoodallergy

见

意

（征求意见稿）

求

征

20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施

中国营养学会  发布

T/CNSSXXX—202X

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由中国营养学会归口。

本文件起草单位：由中国农业大学、南昌大学、集美大学、雀巢健康科学（中国）有限公司、北京

中农特食科技有限公司、北京大道力维食品科学研究院、北京协和医学院、哈尔滨医科大学、四川大学

华西医学中心联合起草。

本文件主要起草人：车会莲、贺晓云、陈红兵、刘光明、陈伟、田静、罗轶波、李欣、刘庆梅、郭

晓晖、佟平、程楠、梁志宏、梅晓宏、仝涛、刘一非、袁雪桐、罗云波。

稿

见

意

求

征

I

T/CNSSXXX—202X

成年人食物过敏膳食指导

1范围

本文件规定了成年人食物过敏的膳食原则和膳食指导方法。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食物过敏foodallergy

暴露于特定食物时可重复发生的特定免疫应答引起的不利健康效应。

3.2稿

食物致敏原foodallergens

食物中能够引起机体免疫系统异常反应的成分，又称过敏原。食物过敏原一般为蛋白质或糖蛋白。

见

经常引起过敏的食物有奶、蛋、鱼、甲壳类、坚果类、花生、小麦、大豆、芝麻等。

3.3意

食物过敏反应foodallergicreaction

机体接触食物过敏原后引发一系列的全身性超敏反应，严重到危及生命，涉及多个器官系统，包括

求

皮肤、消化道、呼吸道以及心血管等。

食物过敏的症状可轻可重，包括皮肤红肿、发痒、风团、舌头肿大、呕吐、腹泻、荨麻疹、呼吸困

难、低血压等等。征

4过敏原的判断

诊断食物过敏的黄金标准是口服食物激发试验。在正确的医疗监督下，准确判断或排除食物过敏原。

但口服食物激发试验过程耗时较长，并可能引起急性过敏反应。