维生素和辅酶.pptVIP

.3、生理功能：1）NAD和NADP是多种脱氢酶的辅酶，a、其作为H的载体：MH2+NAD(P)+M+NAD(P)H+H+（氧化态）（还原态）b、起偶联反应的作用：C、NAD+可作为DNA连接酶的辅酶，对DNA的复制有重要的作用。2）尼克酰胺对中枢及交感神经系统有维护作用，缺乏，则常产生神经损害和精神紊乱。3）促进微生物生长。4）尼克酸可使血管扩张，使皮肤发赤发痒，尼克酰胺无此作用。大剂量尼克酸有降低血浆胆固醇和脂肪的作用。尼克酰胺的副作用较小（不会引起面部、颈部发赤、发痒和烧灼感），医疗及营养上多用尼克酰胺。4、缺乏症膳食中长期缺乏维生素PP所引起的疾病叫癞皮病(pellagra)。消化道炎和神经损害与精神紊乱，两手及其裸露部位呈现对称性皮炎。色氨酸可转变为尼克酰胺，以玉米为主食易患缺乏症（玉米中Trp贫乏）。（三）维生素B2和黄素辅酶(FMN、FAD)1、化学本质维生素B2又称核黄素（riboflavin），是核糖醇与7，8—二甲基异咯嗪的缩合物，在自然界多与蛋白质结合成黄素蛋白。H2C—C—C—C—CHOHOHOHOHHHHHNNNCCONHOCH3CH3核糖醇基异咯嗪基在体内存在形式黄素单核苷酸（flavinmononucleotide,FMN）黄素腺嘌呤二核苷酸

（flavinadenindinucleotide,FAD）2、生理功能：是多种氧化还原酶（黄素蛋白）的辅基，作为递氢辅酶；黄素是比辅酶I和辅酶II更强的氧化剂，能被一个电子或两个电子途径还原，并且很容易被分子氧重氧化，参与多种生物氧化作用。对维持皮肤、黏膜和视觉的正常机能有一定作用。4、缺乏：3、分布及来源：动物肝、酵母中较多；蛋黄、奶、大豆、绿色蔬菜中均有。口角炎、舌炎、结膜炎、脂溢性皮炎、视觉模糊等。（四）泛酸和辅酶A1、化学本质：泛酸（pantothenicacid)旧称VB3，亦称遍多酸。泛酸为淡黄色粘性油状物，溶于水和醋酸，不溶于氯仿和苯，在中性溶液中对湿热、氧化和还原都稳定。是辅酶A(CoenzymeA,CoA)的组分，辅酶A主要起传递酰基的作用，是各种酰化反应中的辅酶。酰基同B-巯基乙胺部分的-SH基形成硫脂键3,5-ADP2、生理功能：CoA-SH在代谢中作为酰基载体；或吸取一个质子活化酰基的α－氢。功能部位在-SH上，常以CoASH表示。泛酸的生物功能是以CoA形式参加代谢，是体内酰化酶的辅酶，对糖、脂、蛋白质代谢过程中的乙酰基转移有重要作用。如携带乙酰基：CH3CO～SCoA——乙酰辅酶A。乙酰辅酶A在代谢中起重要的纽带作用。3、分布及来源：生物界广泛存在，酵母、蔬菜、肝、蛋、小麦、花生和豌豆中丰富，蜂王浆中含量最多。成人每天需要量为5～10mg，一般膳食的泛酸含量丰富。大白鼠缺乏泛酸，毛发变灰白，并自行脱落，毛与皮的色素形成可能与泛酸有关。一、维生素概论1、维生素（Vitamin，Vit)的概念：维生素是维持生物体正常生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质，不能由机体合成或合成量不足，必须靠食物供给。维生素在生物体内的作用不同于糖类、脂类和蛋白质，它不是作为碳源、氮源或能源物质，亦不是构成生物体的组成部分，但却是代谢过程中所必需的，即绝大多数的维生素是作为酶的辅酶或辅基的组成部分，在代谢中起到重要作用。维生素缺乏症——由于各种维生素的生理功能不同，因而缺乏不同的维生素将产生不同的疾病，即由于维生素缺乏而引起的疾病称为维生素缺乏症。如缺乏维生素A导致夜盲症，缺乏维生素B1导致脚气病，维生素C缺乏导致坏血病等等。2、Vit的分类维生素的分类——维生素都是小分子有机化合物，它们在化学结构上无共同性，有脂肪族、芳香族、脂环族、杂环和甾类化合物。通常根据维生素的溶解性质分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素：维生素A(视黄醇)11-顺视黄醛视循环维生素D1、25-二羟胆钙甾醇