DBS52-075-2023 食品安全地方标准 香酥辣椒生产卫生规范.pdf

ICS67.040

CCS

X09

DBS52

贵州省地方标准

DBS52/075—2023

食品安全地方标准香酥辣椒生产卫生规范

2023-11-03发布2024-05-02实施

贵州省卫生健康委员会发布

DBS52/075—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4选址及厂区环境1

5厂房和车间2

6设施与设备2

7食品加工人员健康管理与卫生要求3

8生产过程的食品安全控制4

9检验5

10贮存、运输和交付管理5

11追溯和召回6

12记录和文件管理6

I

DBS52/075—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由贵州省产品质量检验检测院提出。

本文件由贵州省卫生健康委员会归口。

本文件起草单位：贵州省产品质量检验检测院、贵州省分析测试研究院、黔南布依族苗族自治州检

验检测院、贵州省贵三红食品有限公司、贵州省食品检验检测院、黔东南州食品药品检验检测中心、贵

州省检测技术研究应用中心、贵州伊清绿月食品有限公司、贵州林卡香辣制品有限公司、六盘水黔椒食

品有限责任公司。

本文件主要起草人：龙四红、袁健、黄媛、卿云光、徐娅、孙棣、李红洲、田莉、杨坤、张倩、