小学劳动教育六年级上册第一单元2《做月饼》教学设计.pdfVIP

做月饼教学设计

一、教学内容

本课是第一单的第二课时，学生自己动手做月饼，通过揉、捏、

搓等一系列过程，掌握做月饼的基本步骤和技术要点。学生能够了解

中秋节的习俗。培养学生的动手操作能力。做出喜爱的月饼，热爱中

华优秀传统文化。

二、教学目标

1.培养根据劳动任务选择合适的材料和工具的能力。

2.掌握制作月饼的方法和技能。

3.了解中秋节的风俗习惯，感受中国传统节日文化。

4.树立团队合作解决问题的观念。

三、教学重点

学会制作月饼的步骤和技术要点，懂得如何进行团队合作。

四、教学难点

1.了解月饼的制作过程

2.了解中秋节的习俗，热爱中华优秀传统文化。

五、教学准备

工具：烤箱、月饼模具、电子秤、喷壶、面板等。

材料：低筋小麦粉、花生油、玉米油或猪油、鸡蛋、转化糖浆、

枧水、熟花生、芝麻、南瓜子仁、白糖、糯米粉、蜂蜜、牛奶、白酒

等。

六、教学过程

第一课时

环节一：谈话导入

1.同学们，中国传统文化源远流长，博大精深。我国的传统节

日众多，你们知道即将到来的是哪个节日吗？（中秋节）那关于中秋

节的习俗你都有哪些了解呢？（赏月、吃月饼、赏花灯）每到

中秋节，家家户户都会与家人一起赏明月、吃月饼，你们喜欢吃月饼

吗？大家都吃过什么口味的月饼呢？（鼓励学生交流自己吃过的月饼）

月饼花样繁多、风味各异，可以满足人们不同的喜好。

2.月饼是团圆的象征，是必不可少的美食。今天老师带来了一些

关于月饼的图片，大家一起来欣赏欣赏。（出示月饼的图片）

3.看完这些图片，你有什么感受？

学生说，教师适时评价。

看到这么多口味的月饼，老师都垂涎欲滴了，大家一定也十分想

吃了吧？那大家想不想亲手做一个色香味俱全的月饼呢？

好，老师看到大家都已经跃跃欲试了，那接下来我们就一起来学

习做月饼。（板书）

设计意图：了解吃月饼是中秋节的习俗，初识粽子的馅料，触动学生

的味蕾，激学生的情感，想要亲自动手做月饼的欲望。

环节二：合作探究

1．在学习做月饼之前，老师有几个小问题。

问题一：你知道做月饼需要用到哪些材料呢？（学生交流）（小麦粉、

糯米粉、花生油、白糖、熟花生）

问题二：在开始做之前，要提前做哪些准备工作？（生答，并出示）

（1）面团揉好后需要密封醒发两小时。

（2）糯米粉提前炒熟备用。

嗯，看来同学们生活知识还真丰富呢，那接下来有了这些材料，

到底该怎么做好月饼呢？请大家小组合作探究，根据自己的经验或者

旁观妈妈做月饼，思考做月饼的步骤是什么？

（小组合作探究做月饼的步骤，派代表交流。）

设计意图：通过小组合作探究，促进小组成员之间的互助与合作。为

学生创设充分表现自我的氛围。通过小组间的探讨，促进全班的思考

交流。

环节三：教师演示

1.过渡总结：通过刚刚同学们分享的方法步骤，发现有一部分同

学在生活中已经帮助妈妈做过月饼了，并且步骤掌握的也不错，真是

妈妈的小助手，同学们的小榜样。现在老师来演示一下月饼具体做法，

同学们要注意仔细观察老师的步骤，并记录在步骤表上，有不明白的

地方可以举手示意。

（1）碗中加入转化糖浆，枧水和花生油，搅拌均匀。然后分次少

量加入低筋小麦粉，搅拌，揉成光滑不沾手的面团即可，密封醒发两

小时。

（2）将白糖、玉米油、蜂蜜、牛奶、枧水、白酒混合搅拌均匀，

制成液体材料。将熟花生，南瓜子仁与芝麻混合，备用。分次少量把

液体材料加到果仁里面搅拌均匀。

（3）把提前炒熟的糯米粉，分2-3次加到馅料里搅拌均匀，再把

馅料揉成团，密封醒发30分钟左右。把馅料分成50克左右一份，

均揉捏成圆球状。

（4）将面团切成一个个剂子，然后将剂子放在手掌中，揉成小圆

球。

（5）取一个小圆球放在面板上，用手掌按压成薄厚均匀的面皮，

将圆球状的馅料放在面皮中间。

（6）利用手的虎口，将面皮轻轻往上推，使面团合口，注意合口

处要圆滑均匀。然后将其滚成圆球状。

（7）在模具里轻轻地刷一层花生油，以免月饼生柸粘在模具里，

然后将包有馅料的圆球置入月饼模具里。

（8）把模具扣