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ICS67.040

CCSB20

中华人民共和国国家标准

GB/T43994—2024

粮食安全储存水分

Moisturecontentforgrainsafestorage

2024-04-25发布2024-11-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

GB/T43994—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由国家粮食和物资储备局提出。

本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。

本文件起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、中国储备粮管理集团有限公司、中储粮成都

储藏研究院有限公司、中储粮质检中心有限公司、河南工业大学、湖北省粮油食品质量监督检测中心、安

徽省粮油产品质量监督检测站、广西壮族自治区粮油质量检验中心、黑龙江省粮食质量安全监测和技术

中心、山东省粮油检测中心、南京财经大学、江苏省粮油质量监测中心、河南省粮食科学研究所有限公

司、陕西省粮食质量安全中心。

本文件主要起草人：唐芳、彭扬、王正友、兰盛斌、付鹏程、祁智慧、程树峰、唐洁、李兴军、孔德旭、

张志航、蒋士勇、冯永健、张海洋、蔡静平、熊宁、季一顺、柳永英、季澜洋、姜洪、唐培安、胡斌、田琳、

莫晓嵩、刘旭、尹豪。

I

GB/T43994—2024

引言

粮食在储藏过程中，水分过高，可能引起粮食霉菌生长甚至发热，危害储粮质量安全；水分过低，可

能影响粮食食用品质和加工品质。在保证粮食安全储存的前提下，确定适宜的粮食储存水分，可兼顾粮

食生产、收购、储藏、加工等相关方的利益。储粮过程中，导致粮堆发热的因素有虫霉生长及粮食自呼

吸，其中霉菌生长是最关键的影响因素之一。霉菌生长主要与粮食水分和温度有关。通过合理控制粮

食水分和储藏温度，可抑制储粮霉菌的生长和危害，防止粮食发热霉变，达到安全储粮的目的。

Ⅱ

GB/T43994—2024

粮食安全储存水分

1范围

本文件规定了粮食安全储存水分，描述了检测方法。

本文件适用于具备相应仓储条件的储粮企业确定小麦、稻谷、玉米和大豆的安全储存水分值。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于

本文件。

GB/T29890—2013粮油储藏技术规范

3术语和定义

GB/T29890—2013界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

常规储藏conventionaltechniqueofgrainstorage

在自然气候条件下，对储藏的粮食采取清洁卫生、自然通风、扒沟翻倒粮面、定期监测粮情等一般技

术处理和常规管理措施的储藏方法。

[来源：GB/T29890—2013,3.5,有修改]

3.2

粮层平均温度最高值theh