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药doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2021.04.002

发酵中药是一种通过微生物的发酵作用将中药制剂进行改良的一类新型药物形式，目前在畜牧业得到了广泛的应用，和传统中药相

比，具有提高药物生物利用度，改善药物的适口性，增强药效，促进饲料消化等优势，发酵中药在无抗养殖领域应用较多，尤其是进入产蛋期

的家禽、临出栏的猪、育肥期的牛羊和家兔等；发酵中药含有活的益生微生物，临床使用时应避免和抗生素同时使用。

发酵中药；饲料；养殖；应用

发酵中药在饲料添加剂中的应用

王俊菊

（天津市农业生态环境监测与农产品质量检测中心天津300192）

发酵中药是进入21世纪以后在养殖领域应用比较多的一类业的无抗养殖做出了较大贡献。

新型药物形式，主要用于畜禽常见疾病的预防和治疗，帮助中药提3发酵中药的优点

升疗效，加速疾病康复[1]。目前很多发酵类的中药已经作为常规饲

发酵中药具有诸多的优势，临床体现最明显的优势是可以提高

料添加剂在各大养殖场得到应用，为无抗养殖的普及起了巨大推

药物生物利用度，改善药物的适口性，增强药效，促进饲料消化等。

动作用。为了能帮助大家更清楚地认识发酵中药，笔者就此为话题3.1提高药物生物利用度

和大家进行一下交流。

中药天然未经处理之前，有效成分存在于内部，特别是植物类

1背景中草药，常见的黄铜类、皂苷类、有机酸、挥发油、矿物微量元素等

中药在疾病预防和治疗方面的应用已经有了数千年的历史，为都在细胞内部，而细胞膜和细胞壁在有效成分溶出过程中会形成

人和动物的健康做出了巨大贡献。但一直以来由于受制于技术的限阻碍。中药发酵过程中，有益微生物可分泌纤维素酶、半纤维素酶

制，中药在炮制过程中面临的一些工艺问题一直以来没有得到很好等成分，对细胞壁进行溶解，使细胞表面通透性增强，这样有效成

解决，我国传统的中药炮制方法还是以“水法”和“火法”为主，前者主分会更顺利溢出，药物的生物利用度也会提高。

要包括煎煮、浸泡、水飞、漂洗等，后者则以炒、炙、烫、煅、煨、炮、燎、3.2适口性改善

烘等为主。传统工艺制备的中药虽然能最大程度保证了药性，但炮制

中药发酵后会形成很多小肽类的发酵产物，这些发酵产物具

过程中也使得很多有效成分遭受损失，比如有些不稳定的成分在受

有一定的香味，不但能对药物原本的苦味进行掩盖，不影响动物采

热后会分解，有些挥发油在煎煮或炒制过程中会挥发入空气中而散

食，其作为添加剂拌入饲料中后还对采食量起到一定提高作用，有

失等。还有些中药，尤其是体分散剂，口服后生物利用度不高，药效

效解决了传统中药临床应用过程中的适口性难题。

无法充分发挥。对于畜牧业来讲，动物饲养过程中需要口服投药时，3.3药效增强

由于中药很多存在天然的苦味，导致动物采食时出现适口性问题，这

中药发酵后，对于动物来讲，用药过程中不但食入了药物，同

是中药在畜牧业推广应用过程中的一个障碍。