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香料在全球史中的发展研究

目录

TOC\o1-2\h\u30015香料在全球史中的发展研究 1

8918一.香料定义 1

29003二.香料的全球史 1

24685（一）古埃及时期 1

8948（二）古罗马时期 1

3401（三）我国古代时期 2

21373（四）欧洲国家时期 3

24699三.结语 4

3364参考文献 4

摘要:香料,顾名思义就是指可以被嗅觉感嗅出香气或味觉品出香气的东西。在人类数千年的文明长河中,香料对人类的影响是不可忽视的。早在三千多年前的古埃及,香料就和人类的生活息息相关。本文通过分析香料的全球史,以便更好地了解香料。

关键词：香料；全球；历史

香料定义

香料(Perfume)也称为芳香原材料,是指一种可被人嗅觉感闻出芳香或味感品出芳香的化工产物,是主要用作调味香料的原材料。除个别种类以外,这些香料都无法独立应用。香料主要包含自然香料和人工香料,其中自然香料分成动物性自然香料和植物性自然香料;而人工香料则分成单离香料和组合香料。

二.香料的全球史

（一）古埃及时期

埃及人认为香料是神物,也是诸神的食品,而通过香料所燃烧的烟是通向天国的阶梯。在《金字塔典籍》一书中就已经明确指出熏香能够呼唤神灵,是神明现身的好方法。而涂抹香料则被认为能够使人神圣化,同时也具有芳香怡人沁人心脾的作用,所以古埃及人在沐浴的时侯喜欢使用一些香料制成的香油或香膏①。而且香料自身也有着防腐和驱虫的功效,因此埃及人在制造木乃伊时也会采用香料涂抹在尸体上,据研究带有防腐功能的香料就在对木乃伊的保护中起到了重要的作用。

（二）古罗马时期

古罗马时代,香料在很多地方已经是黄金的代名词了,胡椒在西方很长时间内都可以充当货币使用,胡椒袋在欧洲就是巨富的另一种说法。在当时的罗马,火葬已经十分普遍,所以人民很愿意在火葬中采用肉桂,因为他们坚信采用肉桂就代表着死去的魂魄将会像凤凰一般浴火重生。

在宗教活动中,香料仍然也有着不可忽视的地位。例如犹太教的祭祀活动中香料就是必备品之一。《圣书旧约埃及记》在第三十章中这样描述道:请求你取所用的香料,包括苏合香、没药、枫子香、纯檀香,所有香料都必须数量相等,并且根据生产香料的工艺进行熏香。

古罗马初期,人们用野生的花草供奉神明,希腊文明传入后才带来香料方面的知识。到了五世纪前后,香料的应用才在古罗马流行起来。在古罗马时期,香料的应用到达高峰。富有的罗马人却耽于奢侈,在地面和墙面上都用了香料装饰,凯旋的军旗上也涂抹了香料,甚至各处都洒满了玫瑰花瓣。②最出名的当属古罗马第五代国王尼禄了,他在主持皇室晚宴时,侍从们突然听到了他一句令下,立刻在高处洒下了玫瑰花瓣,同时还将含有玫瑰花香味的水顺着银制的管道洒向了每个餐桌,整场晚宴都弥漫在浓郁的香味之中。

在犹太人的观念中被先知涂抹香膏在圣经中是合法称王的依据。这种对香料的推崇后来也延续到了基督徒的身上,根据圣经的说法,耶稣诞生的夜晚东方三博士给了耶稣没药。耶稣受难后,尸体被以亚麻布包裹,涂有香料。早年的基督教殉道者圣徒也学习自己的导师,把殉道后涂抹香料看成是接受指引上天堂获得永生的必要仪式。

（三）我国古代时期

我国香料的发展史也同样源远流长,能够追溯到五千年前的我国皇帝神农时期,就有使用植物制作医疗用具来驱疫避秽。我国现有早期的中药学书籍《神农本草经》中就记述了麝香,菖蒲,白芷,藁本,蜀椒等香料的产地与药用价值。

到了汉代初期,随着丝绸之路的开启,汉王朝开始同西域诸国进行频繁的贸易,苏合香,大蒜,藏红花等香料也陆续传入,更多的香料逐渐走进了国人的生活中①。而这种稀有的外来香料,也成为了罕见的名贵物品,甚至连汉朝的王贵妃也都因为崇尚俭朴,而不敢轻易采用。

在当时的西汉首都洛阳城里,太后居住的皇宫叫做椒房殿。因为异叶花椒的香味持久,而且具有驱虫避浊的效果,所以皇宫的墙面上都会采用由花椒树的花朵所生产的粉末加以涂刷。不仅使其色泽呈现粉红,而且产生了芬芳的气味并且还能够防护木质构造的宫殿,而且具有防蛀干性害虫的效果。

至南北朝后,人们会用异叶花椒等植物为主的原料及炮制方法屠苏酒来起到驱病辟邪的效果,唐代的王焘在他总结唐代以前的医学著作所编写的《外台秘要》中就记载了大量运用香料的方剂,其中就有七孔臭气方三首,令人体香方四首等。

到了宋代,香料更成为了普通百姓家中不能缺少的东西,《武林旧事》中也描述了宋朝百姓最日用的香料饮料陈香料,紫苏饮等等。此外,在端午节吃的香糖果子更是家庭必须的香料食物。对香料贸易征收的关税也成了两宋市舶司的一大财源。在江南的人们每逢端午节日,便要悬菖蒲、艾叶于窗户,并喝菖蒲酒,以祛避邪疫;至夏、秋之夜,则燃菖蒲、艾叶等,以驱蚊灭虫,这个风俗迄今仍在沿用②。

（四）欧洲国家时期

与此同时,到了