2024年中考生物（济南版）专题复习学案（13）：生物技术 .docx

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初中《生物学》专题复习学案

NO13：生物技术

班级姓名评价等级___________

【学习目标】

1.通过探究实验和举例，说出发酵技术在食品制作中的作用。

2.通过实验分析，说出食品腐败的原因及食品保鲜的原理和方法。

3.通过分析图示，概述转基因技术和克隆技术的步骤和应用。

4.通过资料分析，关注生物技术的发展对人类未来的影响。

【学习过程】

一、自主复习

学习活动1：问题导航

结合八年级下册课本95——118页有关内容，梳理回顾生物技术的相关知识。

学习活动2：知识辨析

乳酸菌和酵母菌都是真核生物，有成形的细胞核。（）

白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉。（）

制作葡萄酒和白酒都用到两类微生物。（）

保存果蔬时适当控制氧气浓度主要是为了降低微生物的生命活动。（）

转基因食品不存在任何安全问题，应大力推广。（）

二、合作探究

探究任务一、发酵技术的应用（目标1）

学习活动（一）探究制作酸奶需要的条件

提出问题：用鲜奶制作酸奶时需要哪些必要的条件呢？

作出假设：用鲜奶制作酸奶时需要。

制订计划：材料器具：新鲜牛奶、蔗糖、酸奶、烧杯、量筒、广口瓶、酒精灯、pH试纸实施计划：

得出结论：用鲜奶制作酸奶时需要。

表达交流：①为什么将广口瓶等实验材料和牛奶进行加热处理？

②在牛奶中加入蔗糖的目的是什么?

③为什么要将牛奶冷却到40℃再加入酸奶？

④设计了几组对照实验，对照组是几号瓶？变量分别什么？

⑤发酵时密封的目的是什么？

⑥为什么广口瓶放到30~35℃环境中？

⑦如果实验没有成功，请分析可能的原因。

学习活动（二）举例说出其他发酵产品，并分析产品的主要原料和作用微生物。

[跟踪测评1]

1.用来制作酸奶的微生物属于下列哪一类？（）

ABCD

2.馒头和面包松软多孔，是因为在酵母菌发酵过程中产生了（）

A.二氧化碳B.水C.氧气D.酒精

3.在日常生活中，许多食品、药品制作都需要利用微生物，下列各项中属于人类对真菌利用的是（）

①制作酸奶②酿葡萄酒③生产青霉素④做面包⑤做泡菜

A.①②③B.②③④C.②③④⑤D.①②③④⑤

探究任务二、探究食品腐败的原因及食品保鲜的方法（目标2）

学习活动（三）

提出问题：食品为什么会腐败变质？

作出假设：。

制定计划：

实施计划：

得出结论：。

表达交流：①哪只三角瓶内的豆浆更容易变质？尝试解释其原因。

②你认为食品腐败的主要原因是？

学习活动（四）以小组为单位，讨论交流食品保鲜的方法。

[跟踪测评2]

夏天，各种水果很容易腐烂变质，引起腐烂的主要原因是（）

水果中含有的营养物质太多B.过度使用农药

C.天气炎热，水分蒸发太快D.细菌和真菌的侵染

2.适合保存鲜牛奶的方法是（）

A．腌制法B．脱水法C．巴氏消毒法 D．熏制法

探究任务三、比较转基因技术和克隆技术（目标3）

学习活动（五）以小组为单位，讨论转基因技术和克隆技术的步骤，归纳总结二者操作水平的不同。

[跟踪测评3]

1.列生物均是在现代生物技术作用下形成的，其中利用的技术与其他不同的是(???)

A.?巨型小鼠?????B.?抗虫烟草?????C.?抗虫棉?????D.?多利羊

2.科学家将杀虫毒素基因成功转入到普通烟草中，培育出转基因抗虫烟草．下列有关叙述正确的是（）

A．利用转基因技术可以随意改造物种，不存在安全问题

B．转基因技术是细胞工程的具体运用

C．转基因技术只能运用于培育植物新品种

D．杀虫毒素基因是外源基因

3.克隆技术问世以来，给人类带来了很多利益，下列不属于克隆技术作用的是()

A.创造出新物种B.快速培育优良品种

C.大量繁殖转基因动物D.拯救濒危动物

探究任务四、生物技术的发展对人类未来的影响（目标4）

学习活动（六）以小组为单位，讨论交流生物技术的发展对人类未来的影响。

[跟踪测评4]

1.随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题日益关心