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糖类油脂蛋白质练习题

高二化学《营养素-糖类油脂蛋白质》试卷

可能用到的相对原子质量：H:1O:16N:14Na:23Cl:35.5C:12

一、选择题（下列各题只有一个选项符合题意。）

1．下列物质中，属于高分子化合物的是

A．油脂 B．蔗糖 C．羊毛 D．葡萄糖

2．下列物质在一定条件下，本身不能发生银镜反应，但能发生水解反应且水解产物能够发生银镜反应的是

A．甲酸乙酯B．蔗糖C．乙酸乙酯D．麦芽糖

3．既能跟盐酸反应，又能跟氢氧化钠溶液反应的有机物是

A．苯酚钠B．氢氧化铝C．甘氨酸D．小苏打

4．下列各组物质中，互为同分异构体的是

A．葡萄糖和果糖B．淀粉和纤维素

C．核糖和脱氧核糖D．丙氨酸、甘氨酸

5．只用一种试剂一次鉴别乙醇、乙酸、乙醛、葡萄糖溶液，最好选用

A．银氨溶液B．新制氢氧化铜悬浊液C．浓溴水D．金属钠

6．下列关于颜色变化的叙述中，不正确的是

A．含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色B．发烟硝酸在光照后变黄色

C．氢气燃烧的火焰因玻璃管口含钠元素而呈黄色

D．苯酚露置较长时间变黄色

7．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟和十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验（当时无臭氧层），认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的

A．醇类B．羧酸类C．糖类D．氨基酸

8．下列各粒子不能结合H+的是()

A．CH3—CH—COONa B．HCO3C．NH4+ D．H2O

NH2

9．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸

⑥乳酸(a–烃基丙酸)⑦乙二酸⑧乙酸其中符合Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是（）

A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧

11．下列关于油脂的叙述不正确的是（）。

Ａ．油脂属于酯类Ｂ．天然油脂没有固定的熔、沸点

Ｃ．是高级脂肪酸的甘油酯Ｄ．油脂都不能使溴水退色

12．下列说法正确的是（）。

Ａ．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物

Ｂ．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解

Ｃ．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低

Ｄ．各种油脂水解后的产物中都有甘油

13．下列物质的主要成分不属于酯类的是（）。

Ａ．菜籽油Ｂ．硝基苯Ｃ．硝化纤维Ｄ．硝化甘油

14．下列实验，在滴加有关试剂之前必须先加碱液使溶液碱化的是

A．乙酸乙酯加水在水浴中加热水解

糖类油脂蛋白质练习题全文共1页，当前为第1页。B．溴苯水解后，滴加硝酸银溶液检验水解产物中的氯离子

糖类油脂蛋白质练习题全文共1页，当前为第1页。

C．淀粉水解后，滴加新制氢氧化铜悬浊液检验水解产物中的葡萄糖

D．葡萄糖溶于水，滴加银氨溶液检验其醛基的存在

15．血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151000，已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个铜蓝蛋白质分子的铜原子数为

A．8B．6C．4D．2

16．工农业废水及城市生活污水中含磷，家用洗涤剂就是污水中磷的一个重要来源（洗涤剂中含磷酸盐）。处理污水时是否需要除去磷，有以下几种意见，你认为正确的是

A．磷是生物的营养元素，不必处理B．含磷的污水是很好的肥料，不必处理

C．含磷的污水排到自然水中能引起藻类增殖，使水变质，必须处理

D．磷对人无毒，除去与否都无关紧要

17．下列叙述不属于蛋白质变性的是

A．动物的皮经过药剂鞣制后，变成柔软坚韧的皮革B．打针时用医用酒精消毒

C．蛋白质溶液加入食盐变浑浊D．用福尔马林溶液浸泡动物标本

18．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是

A．酶是具有催化作用的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性

C．高温或重金属盐能降低酶的活性D．酶只有在强酸或强碱性条件下才能起作用

19．酶是蛋白质，