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实验一（I）植物组织含水量的测定
一、原理：水遇热蒸发为水蒸汽，可以用烘干法来测定植物组织中的含水量。植物组织含水
量的表示方法，常以鲜重或干重%表示，有时也以相对含水量%表示。
二、仪器和试材：青菜（新鲜状态、萎蔫状态）
三、操作步骤：
1．铝盒标记、称重：I号—W1（g）
II号—W1’（g）
2．青菜打孔：新鲜状态：30片I号铝盒＼称重：W2
萎蔫状态：30片II号铝盒／W2’
3．烘干：105℃，2h左右。（打开盖子，盖子放各自铝盒下面）
4．称干重：取出→室温。称重：I号—W3
II号—W3’
四、数据记录及处理：
编号材料铝盒重（g）铝盒+样品鲜重（g）铝盒+样品干重（g）
I新鲜青菜W1=W2=W3=
II萎蔫青菜W1’=W2’=W3’=
五、结果分析与讨论：
（Ⅱ）植物组织水势的测定：小液流法
一、原理：水总是水势高处流向低处，水进入植物体并分布到各个组织器官中，是由水势差
决定的，水势越高，吸水能力越差。当植物组织放在外界溶液中，如植物组织的水势小于溶
液的渗透势，组织吸水，外界溶液变浓，比重变大；如植物组织水势大于溶液的渗透势，则
反之；如二者相等，则外界溶液的比重不变。
二、仪器与试材：青菜（新鲜状态、萎蔫状态）
三、操作步骤：
1．浓度梯度蔗糖溶液的配制：（母液：1mol/L）
编号I（I’）II（II’）III（III’）IV（IV’）V（V’）VI（VI’）
mol/L0.10.20.30.40.50.6
总体积10ml，于大试管中，摇匀。
2．各移2ml溶液至对应的小试管中。I（I’）—VI（VI’）
3．取材与渗透试验：
青菜：新鲜状态：60片（10片/管）→I—VI（小试管）＼30min
萎蔫状态：60片（10片/管）→I’—VI’（小试管）／（每3min摇试管）
4．观察：小试管：加少许甲烯蓝粉末，摇匀溶解。用毛细管取出一滴溶液。
大试管：将毛细管插入溶液中部，轻挤一滴，观察液滴运动方向。↓
—
↑
四、数据记录及处理：
材料新鲜材料萎蔫材料
编号IIIIIIIVVVII’II’III’IV’V’VI’
液滴运动↓↓—↑↑↑↓↓↓—↑↑
计算：φw=φπ=-CRTi（MPa）
R=0.008314L·MPa（mol·K）
i=1(蔗糖)
T=（273+t）
五、结果分析与讨论：
（实验所得结果可能会与理论有很大差距，试分析原因）
实验二气孔状态的观察及钾离子对气孔开度的影响
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