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本发明公开了一种肉脆卷及其制备方法。本发明的肉脆卷由非油炸熟化肉片折叠而成，其为两层以上的多层结构，层与层之间具有空隙；每层的厚度小于等于0.6mm；其中，所述非油炸熟化肉片设置为由切好的肉片经过烘干和焙烤熟化而得。本发明的肉脆卷酥脆可口，非油炸，蛋白质含量高，脂肪含量低，美味又营养。本发明的制备方法适于规模化生产。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN118058425A
(43)申请公布日2024.05.24
(21)申请号202410400242.3A23L33/00(2016.01)
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