5.4佳人佳茗 (1)课件讲解.pptx

与茶文化恩施玉露的前世今生目录项目壹项目贰项目叁项目肆项目伍茶文化“识”——恩施玉露之缘“制”——恩施玉露之灵“泡”——恩施玉露之美“承”——恩施玉露之承“品”——百味茶项目五“品”——百味茶任务四佳茗佳人仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。武夷山武夷山有:三十六峰、七十二洞、九十九岩。岩茶品种命名:茶树地域、茶树生长环境、茶树叶形、茶树形态、茶树叶色、茶树发芽早晚、成品茶香、神话传说等。武夷岩茶主要分类大红袍水仙肉桂名丛奇种老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。武夷岩茶的冲泡最讲究工夫，品武夷岩茶即品工夫茶，冲泡品饮武夷岩茶是门技术，冲泡之前我们首先要鉴水择器，所谓鉴水就是要选清、轻、甘冽的水来冲泡，择器就是要选择和武夷岩茶茶性最一致的器皿来泡茶。首先我们选择用盖碗来冲泡老枞水仙这款岩茶。乌龙茶冲泡步骤第二步：赏茶第一步：洁具第四步：洗茶第三步：置茶茶文化第六步：出汤第五步：冲泡孔雀开屏孔雀开屏是向同伴展示自己精美的羽毛，我们借助这道程序，向各位嘉宾展示我们工艺精湛的功夫茶具。叶嘉酬宾“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾即佳叶共赏，请大家鉴赏干茶仙姿。大彬沐淋大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被历代茶人叹为观止。冲泡技艺乌龙入宫把乌龙茶拨入紫砂壶内称为乌龙入宫。高山流水冲泡乌龙茶讲究“高冲水，低斟茶。”高山流水即悬壶高冲，借助水的冲力使茶叶在茶壶内随水浪翻滚达到洗茶的目的。春风拂面用壶盖轻轻地刮去冲水时所翻起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。冲泡技艺乌龙入海品乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”。头泡茶汤我们一般不喝，而是将其注入茶海，因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙入海，称之为乌龙入海。重洗仙颜“重洗仙颜”即再次冲泡茶叶。内外兼修将头泡润茶水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。冲泡技艺冲泡技艺玉液回壶把紫砂壶中的茶汤注入公道杯中，称之为“玉液回壶”。祥龙行雨将公道杯中的茶汤均匀地斟入闻香杯中，取“甘露普降”的吉祥之意。茶斟七分满，留下三分表情意。敬奉香茗将冲泡好的茶汤敬奉给尊敬的客人，同时奉上我们真诚的祝福。三龙护鼎用拇指、食指夹杯、中指托住杯底，这样拿杯既稳当又雅观。三指喻为三龙，茶杯喻为鼎，被称为三龙护鼎。鉴赏汤色鉴赏汤色是观赏品茗杯中的茶汤是否清亮、艳丽而无杂质。三品奇茗茶汤入口后不要马上咽下，让茶汤在口腔中翻滚流动，让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味来。一口为喝二口为回三口为品。冲泡技艺谢谢观看叶根友毛笔行书简体字魂76号-飞鸟体幼圆叶根友毛笔行书简体字魂76号-飞鸟体幼圆