5.8雅怀素态 (1)课件讲解.pptx

项目壹

“识”——恩施玉露之缘

项目贰

“制”——恩施玉露之灵

项目叁

“泡”——恩施玉露之美

项目肆

“承”——恩施玉露之承

项目伍

“品”——百味茶

白毫银针

白牡丹

寿眉

主要的白茶品种

一年茶，三年药，七年宝

白茶很早就开始为人所知了，是中国茶农创制的传统名茶。

白茶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过自然晾晒或文火干燥，因此，白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的特点。

大白茶

大白茶产地为云南民乐镇大村秧塔社.茶园海拔1700米，气候温和，阳光充足，雨量充沛，土地肥沃，是云南大叶良种。大白茶与其它茶叶有明显差别:芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实，白毫显露、条素白、气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮而著名于世，。在清代，当地土官责令茶农精心采制、制成白龙须贡茶向朝廷纳贡，成为茶中珍品，名声远播。其即可以用玻璃杯冲泡也可以用盖碗冲泡。

将鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。

白茶的冲泡步骤

1.投茶

按照盖碗容量的巨细来定，一样平常投茶量为盖碗量的三分之一，要少一些，不要过多。

2.洗茶

洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的伎俩逐步将茶叶叫醒。

白茶的冲泡步骤

3.冲泡

冲泡的水温要高，将水沿盖碗边缘渐渐注入，水流必然要低。

4.出汤

出汤要掌握时间，注完水后逗留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，尽快沥干。

沥干后，盖碗归位，盖子可轻微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤更鲜味。

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