血浆蛋白粉分析和总结.docx

编号（学号）：130945011

课堂作业

（2009届本科）

目：血浆蛋白粉

目：血

浆蛋白

粉

在

畜禽饲

料中的作用

学

院：

科

学技术

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学鑫

指导教师： 张勇 教授完成日期：2012年04月28 日

一、 概述

血浆蛋白粉是采集经检疫的健康动物新鲜血液中分离出、经高温喷雾干燥而成的高品质蛋白质饲料。血浆蛋白粉的种类按血液的来源和加工方法主要有以下几类：猪血浆蛋白粉（SDPP）、低灰分猪血浆蛋白粉（LAPP）、母猪血浆蛋白粉

（SDSPP）和牛血浆蛋白粉（SDBP）。其作用效果大体相同，其中以猪血浆蛋白粉较多和常用，一般情况下血浆蛋白粉多指本产品。一般是将猪血分离出红血球后经喷雾干燥而制成的粉状产品。

血浆蛋白粉的主要成分

富含免疫球蛋白、活性小肽、珠蛋白等

营养成分说明

成份分析：粗蛋白≥70.0%水分≤10.0% 脂肪≤2.0%

灰分≤15.0% 铁110ppm总磷0.13% 钾0.8%钙0.2%

水溶性氯化物≤6.0% 消化能3850Kcal/kg代谢能3750Kcal/kg

氨基酸组成：

天门冬氨酸6.6%谷氨酸10.5%

丙氨酸4.0%异亮氨酸2.1%

苯丙氨酸4.2%精氨酸4.2%

苏氨酸4.6%脯氨酸3.6%

缬氨酸5.0%亮氨酸6.8%

组氨酸2.4%丝氨酸3.8%

甘氨酸2.6%蛋氨酸0.9%

酪氨酸3.9%赖氨酸6.3%

胱氨酸1.0%（以干物质计）

喷雾干燥血浆蛋白粉由于不同的加工工艺，其品质差异较大，且由于价格昂贵，常有掺假的产品，以下几点可以作为判断依据：

外观颜色：生产血浆蛋白粉在分离血浆和血细胞时，如果分离不彻底则血浆蛋白粉的颜色呈微红色，由于血细胞混在血浆蛋白粉中，血浆蛋白粉的蛋白质含量虽然提高，但是其价值大大降低，因为蛋白质消化率降低。同时也可使用水溶试验鉴别，混有血细胞蛋白的产品其溶液呈红色，并且有不溶于水的物质存在。真正的高品质纯血浆蛋白粉水溶后外观应是澄清的、淡黄色完全性溶液

水溶性分析：高品质血浆蛋白粉是纯血浆喷雾干燥而成的，因此它应该是100%的课溶于水，且水溶速度快，溶液外观呈淡黄色、完全澄清性溶液。劣质血浆蛋白粉(掺入大豆分离蛋白或蛋白精，或血浆中血细胞分离不彻底等)蛋白质含量虽高，但其水溶性变差、水溶速度非常慢，并可见水溶后头过多的不容物漂浮上面或沉积在底部。

营养成分分析：高品质的血浆蛋白粉由于其生产工艺中添加了去灰分国产和逆渗透浓缩等特殊工艺，从而提高了蛋白质的含量(含量达到76%-82%)，因而回收率更低，相对品质更好、价值更高。没此道工艺的血浆蛋白粉的蛋白含量多低于72%，灰分含量超过14%以上。

蛋白质变性分析：加工工艺中的高温不但会导致蛋白质变性，还会使

特殊活性蛋白丧失如免疫球蛋白的活性。如何鉴别血浆蛋白粉是否加热过度，可取样品加适量的水放置在恒温箱中100C，10~15分钟取出，品质高的血浆蛋白粉应该是凝固状态且凝固体颜色一直无任何杂质污点。

以下左图为优质血浆蛋白粉，右图为劣质血浆蛋白粉

二、血浆蛋白粉功能

营养全面

血浆蛋白粉是一种高蛋白、高能量的优良饲料原料。其主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及一些动物必需的常量和微量矿物质元素；血浆蛋白粉的粗蛋白含量高，粗灰分含量低。其中氨基酸比较平衡，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸的含量相对较高。

消化率高

血浆蛋白粉由于特殊的生产工艺，已将较难消化的血细胞分离，因此各种氨基酸的消化利用率也较高，血浆蛋白粉的猪回肠氨基酸的表观消化率都在93%以上，氨基酸真利用率除蛋氨酸外大部分在90％以上（徐建雄等，2006）。血浆蛋白粉中铁、磷、镁等矿物元素的消化率较高，其中磷属于有机磷，铁属于铁强化剂。

适口性好

血浆蛋白粉的加工工艺消除了血液的腥味，降低了粘稠度，因而具有较好的适口性，要好于脱脂奶粉、鱼粉、大豆粉。很多研究者认为，血浆蛋白粉对断奶仔猪有独特的诱食作用，可明显改善断奶仔猪的采食量。刘喜良和王智萍（2003）实验表明，在断奶仔猪日粮中添加血浆蛋白粉，猪的采食量提高了36.23％。

富含免疫物质

血浆蛋白粉中含有丰富的免疫物质，包括白蛋白、低分子量蛋白以及免疫球蛋白等功能性蛋白，这些蛋白都具有生物学活性，其中免疫球蛋白的含量大约为22.5%（Pierce等，2005）。此外，血浆蛋白粉还含有大量的促生长因子、干扰素、激素、溶酶菌等其他免疫活性物质（DeRodas等，1995）。

安全性高

血液采集过程执行严格的检疫程序，对屠宰前的猪和收集到的血液都进行微生物检验。血浆先经过超滤加工，将其中的水、矿物质和部分游