2024年食品饮料行业周度市场观察第21周.pdf

第21周

2024/5.13-5.19

食品饮料行业

周度市场观察

行业环境跨境出海投资运营产品技术营销活动

行业趋势

01IndustryTrends

本周看点：

揭砂锅，将「预制菜」表演成「现做」；

国产老汽水，在这个炎夏等待续命；

2024年烘焙赛道有哪些新趋势？

行业环境：

1.砂锅，将「预制菜」表演成「现做」

关键词：预制菜

概要：砂锅品类的热度在近年来持续升温，成为备受关注的餐饮热门品类。然而，尽管砂锅品

类的声量很高，但其新增企业数量却相对平稳。这种现象的出现与消费者对预制菜的心理层面

不认可有关，砂锅在传统观念中容易让人感觉被重视，且具有表演属性，易于传播。砂锅热很

大程度上反映在非砂锅品类的新品上新方面，但类砂锅化存在同质化的潜在危险。砂锅品类的

未来发展空间较大，连锁化砂锅品牌在扩张上具有一定优势，但整体竞争并不算红海，未来一

段时间头部品牌还将处于跑马圈地阶段。

原文链接：/tech/roll/2024-05-13/doc-inauzsqs5522406.shtml

2.国产老汽水，在这个炎夏等待续命

关键词：酸奶

概要：这篇文章主要介绍了中国老汽水的起源和发展历程，包括老汽水品牌如北冰洋、二厂汽

水、山海关汽水等的兴起和衰落，以及近十年来老字号汽水品牌在国潮下重新复苏的情况。文

章指出，这些老字号汽水品牌在情感消费中获得了支持，但也面临国际品牌的竞争压力，需要

加强自身核心竞争力。

原文链接：/news/sn52583

来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。1

2024/5.13-2024/5.19

行业趋势

01IndustryTrends

3.创意单品、健康化、预制烘焙…2024年烘焙赛道有哪些新趋势？

关键词：[V]红餐网

概要：近日，烘焙赛道新趋势备受关注。创意单品、养生面包、预制烘焙、烘焙+等成为2024

年烘焙赛道的新趋势。这些趋势的出现源于行业中品牌火热开店与黯然闭店的现象，以及烘焙

从业者对行业风向的准确把握。创意经典单品和网红新品成为流量的新密码，同时，健康趋势

下，“养生面包”和低糖烘焙另辟蹊径。预制烘焙产业火爆，今年或成为其爆发之年。此外，

“烘焙+”模式在市场竞争加剧的背景下，为烘焙从业者寻求创新提供了一个新的方向。

原文链接：/a0528900

4.还是卖水最赚钱？十大饮料公司实力揭晓：“三巨头”撑起半壁江山

关键词：饮料

概要：2023年饮料行业业绩盘点显示，10家饮料公司中9家实现营收正增长，平均增幅为

12.74%，其中8家实现净利润正增长。饮料行业暗潮涌动，竞争格局生变，阶梯式规模愈发明

显。康师傅、农夫山泉、娃哈哈是营收规模最大的三家公司，占据中国饮料市场的半壁江山。

农夫山泉的毛利率最高，达到59.55%，主要得益于包装饮用水的暴利。大公司并不一定比小公

司赚钱，毛利率指标反映了不同饮料产品背后的生意。

原文链接：/wm/2024-05-17/doc-inavqfaa7352358.shtml

5.2024年4月哪些咖啡产品最畅销？

关键词：糖果

概要：2024年5月，FoodTalks发布了亚马逊热销榜（咖啡TOP20），数据来源于亚马逊官网

BestSellersRank（BSR），排名统计截至2024年5月1日10:00。榜单涵盖了美国站点的产品排

名情况，希望帮助大家洞察4月亚马逊平台食品饮料市场趋势。榜单包括Nespresso、Peets、

Starbucks等知名品牌的产品。榜单数据来源于亚马逊官网BestSellersRank（美国），排名依

据为当前销量及历史销售数据，实时性和敏锐度较高。

原文链接：/news/tg52524

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来源：艾瑞数智根据网页