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薏苡仁功能活性成分的研究进度

薏苡仁(SemenCoicis，CoixSeed)俗称米仁、六谷子，又名薏仁、薏米、苡仁等，是单子叶禾本科植物薏苡枯燥成熟的种子。薏米性凉，味甘淡、无毒，在中国古代就作为草本药物加以利用，《本草纲目》中有这样的记载:米能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便淋。薏苡喜阴喜湿，但能耐涝耐旱，在我国长江以南(贵州、广西、福建和台湾)、泰国、越南和老挝有大面积的栽种，种植资源丰富。薏苡仁中含淀粉60%～65%、多糖5.28%、蛋白质18.31%、脂肪5.61%。此外，还含丰富的B族维生素和磷、铁、钙、锌、钾等多种矿物质，其营养价值在禾本科植物中占第一位，被誉为世界禾本科植物之王。由于薏苡仁营养物质丰富，又兼有多种有益活性成分，具有突出的医疗保健作用而成为学者们研究的热点。因此，本文对近年来薏苡仁活性成分及其功能特性的研究结果做一简要概述，旨在为薏苡仁的综合开发利用提供一定的参考。

营养价值

迄今为止，已经有很多对薏苡仁营养成分的研究成果，分析方法也从传统的化学法改良为高效液相色谱法、近红外光谱成像技术等快速检测法。王颖用高效液相色谱法对薏苡植株的根、茎、叶、种仁、种皮和外壳6个不同部位进行了营养成分分析，结果说明:种仁的VB1和VB2含量均高于大米，种仁和叶中均含有常见的17种氨基酸，包括7种必需氨基酸(色氨酸缺乏)和10种非必需氨基酸;其他部位含有16种氨基酸，同时脂肪酸分析显示种皮、茎、叶的不饱和脂肪酸相对含量到达70%以上。Liu等人那么采用近红外光谱成像技术快速检测薏苡仁中营养成分，实验测出薏苡仁中含脂肪7.12%，蛋白质14.48%，总纤维2.26%，钾2991.9mg/kg，磷1761.1mg/kg，硫3965.8mg/kg、镁1759.1mg

/kg。薏米糠是薏米加工成精米时除去的外部物质，即薏苡仁的种皮，占整个薏米总质量的6%～10%，含油量在23%～25%，比薏苡仁的含油量高出许多，其中油酸和亚油酸分别占总油脂含量的50%和30%，Xiao用高效液相色谱法测定薏苡仁中的亚油酸，也得到同样的实验结果。此外，薏米糠中还含有植物甾醇、烷醇和油酰三种功能性油脂。根据以上的研究结果可以得出，薏苡仁含有多种氨基酸、矿物质和油脂类物质，具备较高的营养价值和学术研究价值。

薏苡的功能活性成分

抗癌、抗肿瘤活性成分

早在1957年，日本学者中山宗春首次发现荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁乙醇提取物能抑制Ehrlich腹水癌细胞的增殖。自此，越来越多的学者致力于研究薏苡仁的抗癌和抗肿瘤活性。直到1995年，薏苡仁油注射用乳剂即康莱特注射液(薏苡仁油质量分数10%)被国家正式批准用于癌症的治疗。现代临床实验证实:薏苡仁在体内外有明显的抗肿瘤作用，对癌细胞的杀伤功能接近化疗西药，在预防和治疗癌症方面均有很好的成效。

对薏仁油抗癌活性的研究一直是学者们关注的重点，其抗癌机制主要有抑制肿瘤血管形成、促进细胞凋亡、抑制细胞增殖、抑制相关酶的表达及降低酶活等几个方面。Wang将薏苡仁酯作用于胃癌BGC-823细胞24h，然后用RT-PCR法和Westernblot法检测细胞中的CD44和CD133的含量来探索其抗癌机制，结果显示薏苡仁酯能以剂量和时间依赖的形式引起细胞中CD44和CD133表达水平下降，从而有效地抑制胃癌BGC-823细胞的增殖。进一步的研究还发现，薏仁油不仅能有效抑制胃癌细胞的扩散，还能减轻化疗对机体产生的毒副作用。尹蓓通过流式细胞术研究KLT(主要成分为薏仁油)对肝癌的作用机制，发现经KLT处理后的肝癌细胞阻滞于G2/M期，且细胞晚期凋亡较明显。此外，薏仁油还具有抗白血病细胞和肾癌细胞的增殖、抑制卵巢癌细胞株SK0V3的生长，促进人乳腺癌细胞系MCF-7的凋亡等成效。

除薏仁油外，大量的研究说明:薏苡不同部位的甲醇提取物同样具有良好的抗癌活性。Lee、Lu等用IR，MS和NMR法从薏米糠的甲醇提取液中别离、鉴定出5种内酰胺类抗癌活性成分，体外实验证实该类物质对肺癌细胞A549、直肠癌细胞HT-29和COCO205细胞有较强的抗增殖作用，大鼠实验数据显示:薏米糠的甲醇提取物对癌细胞的半抑制浓度28.6～72.6g/mL。而薏苡仁的甲醇提取物那么以诱导细胞周期停滞和细胞凋亡这两种形式有效的抑制肺癌细胞A549的增殖，且在体内呈现浓度依赖性。薏苡仁壳的甲醇提取物通过控制细胞凋亡过程来抑制人体等原虫淋巴瘤U937细胞的增殖。