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第17课酯油脂（原卷版）.docx

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    第17课酯油脂

    1．认识酯的结构，掌握酯类化合物的化学性质。

    2．通过酯的学习,掌握油脂的主要化学性质及油脂的氢化和皂化反应等概念。

    一、酯

    1、酯的组成与结构

    (1)概念：酯是羧酸分子羧基中的—OH被取代后的产物，其结构可简写为，其中R和R′可以相同，也可以不同。R是烃基，也可以是H，但R′只能是。

    (2)羧酸酯的官能团：酯基()。

    (3)通式：饱和一元羧酸CnH2n＋1COOH与饱和一元醇CmH2m＋1OH生成酯的结构简式为，其组成通式为。

    (4)命名：根据生成酯的酸和醇命名为。

    如：CH3

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