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食品检验中高效液相色谱法应用

□王云秀钦州市食品药品检验所

摘要：随着现代化进程的加快，食品的种类也层出不穷，食品品种增多的同时也带来了很多负面影响，食品安全问

题与日俱增。因此，应该采取有效合理的方法加大对食品安全检验的管控力度，提高检验的准确性，从源头杜绝食品安全事故。

本文就高效液相色谱技术在食品检验中的应用进行分析，来促进我国食品检验工作的不断发展。

关键词：高效液相色谱；食品检验；食品安全

1引言内容主要是糖、氨基酸以及脂肪酸等重情况下会直接造成人员死亡[3]。

近年来，我国食品安全建设出现的检测。食品形成过程中容易受到其通过高效液相色谱技术能够快

了很多问题，比如，农作物农药残留生产环境、生产工艺、操作方法等的速、准确检测出食品中的农药含量，

严重、食品添加剂过量添加和地沟油、影响而造成营养成分异常，若是人们从而将其控制在内部，避免其流入市

苏丹红的使用等，对人们的身体健康无法充分了解食品的营养成分就无法获场，影响人们的身体健康。例如可以

造成了巨大威胁。为了保障人们的健得符合自身情况的营养，严重情况下会通过高效液相色谱柱后衍生荧光检测

康，必须提高食品质量，这就要求相影响到身体健康。例如患有糖尿病的人法精准检测出各种水果中的农药残留

关人员做好食品检验工作，及时发现员不适宜食用大量糖分，因此在选择食量（最低检出限为0.0037～0.0074

食品安全漏洞，加强监督监管，查漏品时一定要选择无糖或低糖食品。mg/kg）。另外，在食品生产和运输

补缺，保证人们的生命健康安全。目而高效液相色谱技术在食品营养时受到环境等因素的影响，其非常容

前高效液相色谱法（HPLC）因具有操成分检测方面具有广泛的应用，此方易发生变质而产生霉菌等物质，一旦

作简单、效果性好的特点，被广泛运式操作较为便利，具有非常高的灵敏这些物质进入到人体就会严重影响人

用于食品检验中。度，可以帮助食品生产方提升营养检们的身体健康。通过高效液相色谱技

2食品检验在保证食品安全中的测效率和准确性，也可以辅助消费者术的有效应用能够及时检验出微生物

重要性分析选择准确食品。的组成情况，从而准确判定微生物含

近些年社会经济快速发展，人们4.2在添加剂检测方面的应用量是否超标，从而控制食品的安全性。

的生活水平不断提升，在基本物质要为了提升食品的口感以及保质期，5结语

求得到满足的基础上，人们对食品安食品添加剂已经成为了食品生产必不食品安全关乎人民的生命安全，

全的重视程度不断增加。在确保食品可少的组成部分，例如可以通过价格而食品检验是保障食品安全的重要手

安全方面，食品检验是非常重要的组非常低廉的食品甜味剂来提升食品的段。高效液相色谱法作为当前的一种

成部分，通过有效的检验能够确保食甜味。但是要有效控制添加剂的添加检验方法，在食品检验中发挥着至关

品的安全性，能够将不合格食品去除量，否则会影响到人们的身体健康。重要的作用，高效液相色谱在近十几

掉，确保食品行业的市场秩序，有效在甜味剂的检测中应用高效液相色谱年发展迅速，其操作简单、灵敏度高，

推动食品行业的健康、可持续发展[1]。技术，能够快速准确获取食品中甜味