经典茶著-《茶经》.pptx

经典茶著-《茶经》《茶经》《茶经》共分三卷十章，七千多字。卷上“一之源”介绍茶树起源和茶的形状、名称及品质。“二之具”介绍采茶、制茶工具。“三之造”介绍茶叶种类和采制方法。卷中“四之器”介绍煮茶、饮茶器具。卷下“五之煮”介绍煮茶的方法和水的品质。“六之饮”介绍饮茶风俗和饮茶方法。“七之事”汇录古代有关饮茶故事和药效。“八之出”介绍全国名茶产地和茶叶品质高低。“九之略”论述在一定条件下可以省略一些制茶工具和饮茶器具。“十之图”讲可以将《茶经》抄在绢帛上张挂起来。这是世界上第一部最完备的综合性茶学著作，对中国茶叶生产和饮茶风气都起了很大的推动作用。《茶经》是世界上第一部茶叶专著，综合性的茶树，全书设计内容包括：茶树形态、茶名考证、茶树适宜生长环境及栽培方法，采茶、制茶工具及技艺，煮茶饮茶之器具及技艺，茶和水的品鉴，茶区分布以及饮茶习俗，茶史资料收集等。推荐课外阅读：吴觉农《茶经述评》《茶经·上卷》?一之源?说明茶树性状、茶叶品质与土壤气候的关系?二之具?说明制造茶叶的各种工具?三之造?说明茶叶种类与采制方法《茶经·中卷》?四之器?说明烹茶及饮茶用具、各地茶具的好坏和使用规则以及茶具对茶汤品质的影响《茶经·下卷》五之煮 ?说明烹茶技术。着重讲煮茶要避免香气散失，其次讲煮茶所 用的燃料和水，以及煮沸程度和方法对茶汤的色香味的影响六之饮 ?说明饮茶起源和饮茶应有的知识七之事 ?记述唐朝以前有关饮茶的故事、药方等八之出 ?记述唐朝茶叶的产地和品质的高低。并作了全面分析比较， 使我们可以看出我国茶区演变和茶叶品质的变化情况九之略：是《茶经》全书的摘要，并作一些补充十之图：把前九节写在素绢上，分4幅或6幅悬挂起来，《茶经》全书一目了然??????陆羽二十四器?1、风炉?生火煮茶之用，以中国道家五行 思想与儒家为国励志精神而设计?以锻铁铸之，或烧制泥炉代用?2、筥（jǔ）?以竹丝编织，圆形器物?方便，编制美观?盛炭用具?3、炭挝（zhua）?六棱铁器，长一尺?用以碎炭陆羽二十四器?4、火夹?用以夹炭入炉?5、釜?用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以铁为之，唐代亦有釜瓷石釜，富家有银釜?6、鍑fù（交床）?以木制，用以置放茶釜陆羽二十四器?7、纸囊?茶灸热后储存其中，不使泄其香?8、碾、拂末?前者碾茶?后者将茶拂清?9、罗合?罗：筛茶?合：贮茶陆羽二十四器?10、则?如现在的汤匙形?量茶之多少?11、水方?用以贮生水?12、漉水囊?过滤煮茶之水?铜制、木制、竹制陆羽二十四器?13、瓢?杓水用，有用木制?14、竹莢?煮茶时环击汤心，以发茶性?15、鹾簋（cuóguǐ）、揭?唐代煮茶加盐去苦增甜?前者贮盐花?后者杓盐花山东省博物馆藏西周颂簋鹺簋，以瓷為之。圓徑四寸，若合形，或瓶、或罍，貯鹽花也。其楬竹制，長四寸一分，闊九分。楬，?也陆羽二十四器?16、熟盂?贮热水?唐人煮茶讲究三沸，一沸后加入茶 直接煮，二拂时出现泡沫，杓出盛 在熟盂之中，三沸将盂中之熟水再 入釜中，称之谓‘救沸”、“育华”?17、碗?品茗的工具?唐代尚越瓷，此外还有鼎州瓷、婺 州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。 以越瓷为上品?唐代茶碗高足、偏身。?18、畚?贮碗陆羽二十四器?19、扎?洗刷器物用，类似现在的炊帚?20、涤方?贮水洗具?21、渣方?汇聚各种沉渣陆羽二十四器?22、巾?擦拭器具?23、具列?陈列茶器，类似现代酒架?24、都篮?饮茶完毕，收贮所有茶具，以备来日