四年级科学下册《食物包装上的信息》PPT课件教科版29734.pptx

精选ppt1食物包装上的信息第一节

精选ppt2透明包装

精选ppt3不透明包装

精选ppt4真空包装

精选ppt5一、观察食品包装上的信息1、观察食品包装袋或包装盒。讨论：A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装……食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……B.一般的包装袋上有哪几类信息呢?

精选ppt6一般的食品包装上都有：文字信息（1）商品名称（2）保质期或有限期限（3）产品配料（4）注意事项（5）净含量（6）生产日期（7）厂家信息（8）贮藏方法（9）产品标准号（10）标签认可号（11）生产许可证号（12）版权声明……图片信息（13）环保标志（14）条形码（15）中国营养学会标志（16）食品图案（17）质量安全标志（18）商标……

精选ppt7告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力.你认识它吗？

精选ppt81是表明本产品取得食品生产许可证2是表明本产品经过出厂检验3是企业明示承诺其产品食品质量安全。对食品市场准入标志监督管理，有利于消费者识别，保护消费者的合法权益。

精选ppt9这个形成特殊三角形的三箭头，我们把它简称为回收标志。它被印在各种各样的商品和商品的包装上，在可乐、雪碧的易拉罐上你就能找到它。

精选ppt102、调查了解食品的配料牛奶饼干的配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。推测它们在食品中起的作用？把我们熟悉的配料找出来：把我们不熟悉的配料找出来：

精选ppt11我们熟悉的配料，小麦粉-----白砂糖-----精炼植物油-全脂奶粉---淀粉-----食盐-----饼干的主要成分蔗糖的主要成分花生，橄榄等植物榨出的油牛奶饼干，牛奶的主要成分米饭，面条的主要成分海产品的成分

精选ppt12转化糖浆膨松剂食用香精乳化剂知道吗，一些添加剂使用不当或过量，对人体有害！·我们不熟悉的配料，猜猜它们是些什么东西，起什么作用？

精选ppt13---使面包等食品柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。-----提高食品的风味而添加的香味物质。-----抗腐败保鲜作用；使焙烤产品膨松柔软作用。我们不熟悉的配料的作用---食品长时间保存不易结晶。

转化糖浆膨松剂食用香精乳化剂

精选ppt14防腐剂：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。知识拓展

精选ppt15食品添加剂：是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。知识拓展

精选ppt16转化糖浆：是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。知识拓展

精选ppt17膨松剂：化学膨松剂可以分为两种：一是碱性膨松剂，如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭粉）；另一种是复合膨松剂，如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓慢分解，从而释放出二氧化碳，使面团膨胀；复合膨松剂则是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成，在加热的面团中，酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。我国最古老的油条，就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。明矾中含有铝，对人体是极有危害的。加了膨松剂，所以又松又脆！知识拓展

精选ppt18食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、