水果定价可视化标准ppt课件.pptx

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.2蔬菜品类定价的重要依据和重点关注？

.3目录水果定价参考因素1水果价格策略2水果定价形式3水果以质论价4

.4目录水果定价参考因素1

5一、定价参考因素

.6对门店周边市场行情及竞争对手市场调查；参考昨日销售数据与历史销售数据(一般重大节假日)；分析单品正价销售占比与折价销售占比(含折价次数)；注意节假日、节气、天气的变化；与店内海报、DM及促销计划与促销活动同步；一、定价参考因素

.7考虑每个单品现阶段在柜组所扮演的角色（季节性与常规性）；结合毛利指标、毛利取向，以量取利；根据定货下单数量与实际到货数量；根据商品的库存、质量、成本价、损耗率及昨日断货时间；根据地域与周边消费群体结构与习俗。一、定价参考因素

.8一、定价参考因素

.9目录水果价格策略2

.10商品价格商品质量、数量周边市场价格和竞争对手价格竞争店的定价策略门店当天进价和前日的进价差别质量、到货量和前日比较差别商品敏感程度昨日销量及目前库存情况竞争店的定价策略竞争店的定价策略季节性商品商品的市场行情与价格走势竞争店的定价策略商品的市场情况商品储存期二、水果定价策略

.11销售计划销售方式当日促销品规划促销、常规商品的陈列位置和比例每组促销单品数价格力度阶梯化散卖、抓卖、包装利润和损耗生鲜柜组综合毛利指标商品应有毛利率或商品分等级定价顾客损耗、变价损耗自然损耗、加工损耗测算商品损耗率二、水果定价策略

.12销售50%销售40%销售10%在定价上，可以与竞争对手的价格一样或略超于它（但一般不要在易损耗、不易保鲜、保质期短的商品上来理解）二、水果定价策略

.13A类商品：通常是指较民生的敏感商品，季节性较强的商品，占部门总流量50%之间，也就是超市讲的一线品牌，在定价时原则上不高于竞争对手（竞争对手做超低促销时除外）。二、水果定价策略

.14B类商品：中等及一般性商品，占部门总流量30%-40%之间，在定价上可以靠近竞争对手，做单品营销时可以略降，即毛利率30%-35%做促销时可以放到20%-25%，但此类商品的陈列一定是最佳位置，一旦走量它就能拉动整体柜组毛利提升，起到杠杆作用。二、水果定价策略

.15C类商品：品类结构性单品，流量在0-10%之间或无销售的单品一般分为：功能结构独特品牌结构辅助价格结构CC类偏多二、水果定价策略

.16毛利带呈现二、水果定价策略

.17在商品的定价结构上，一定要有价格带的区分，特别是同一个小分类里面，不要出现两个或两个以上同类商品在同价格带水平线上，特别是商品促销上，那么结果可能是没效果、没毛利或相互抵制。毛利结构策略二、水果定价策略

.18分类中同属性商品定价结构一般容易出现四种误区：1、高平：全部是取高毛利（没优势）2、中平：全部是取一样的毛利（没感觉）3、低平：全部是取微毛利（没触动）4、平负：全部是零毛利或负毛利（没利润）毛利结构策略二、水果定价策略

.19分类中不同属性商品定价结构销售额：3万毛利率：16%案例：水果二、水果定价策略

.20分类中不同属性商品定价结构销售额：2万毛利率：10%二、水果定价策略

.21销售额：3-4万定价毛利率：23-28%二、水果定价策略

.22目录水果定价形式3

.23市场进价仍然保持前一天的走低趋势促销商品定价库存过大时天气晴转下雨或下雨转晴时大量进货定低价做大流量取低毛利定价甚至负毛利清货定价时不高于市场与竞争对手的售价竞争对手创利润的商品同类商品价格稍低或低价促销打击它三、水果定价形式

.24A商品新上市进价30元/500g以下定价哪个合理?为什么?售价29.9/斤售价35/斤售价49/斤三、水果定价形式

.25旺季时定价不高于竞争对手，但是要取一定的毛利敏感性商品同质量时定价略低市场和竞争对手质量较好时，定价和市场持平尾季时商品少且质量差略低于市场和竞争对手的价格刚上市商品取低毛利甚至负毛利（控制量），培育市场占有率敏感性和季节性商品定价三、水果定价形式

.26特殊节假日商品定价注意事项特定属性商品在特殊节假日，依据商品质量定价可比平时偏高，主要体现在平安夜（带字苹果，苹果