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子任务2课件：鸳鸯冷拼制作讲解.pptx

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    创新冷菜拼盘设计与制作鸳鸯冷拼设计与制作

    鸳鸯冷拼的特点鸳鸯冷拼是婚宴主题冷菜中运用最广的元素之一，是冷拼创新作品，在企业运用中得到顾客一致好评。

    鸳鸯冷拼制作工用具工具：片刀、雕刻刀、摄子用具：手套、口罩

    鸳鸯冷拼制作原材料原材料：澄面、蒜苔、南瓜、胡萝卜、心里美萝卜、小青瓜、青萝卜、红肠、蒜蓉烤肠、西芹。

    鸳鸯冷拼制作注意事项1.用澄面进行鸳鸯大型捏塑时要掌握好比例。2.鸳鸯拼摆时层次要分明，毛发连接过度要自然。

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