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徽式面点—月牙饺
记忆中的味道？
引言月牙饺是传统食物饺子的一种，馅心可以根据个人喜好，营养需要随心调制。逢年过节，吃上一口月牙饺，在品尝美味的同时也能表达对远方亲朋好友的思念之情。
徽式面点----月牙饺
原料构成制作流程月牙饺制作要领皮料：中筋面粉，清水；馅心：肉末，葱姜水，盐，鸡精,老抽，生抽，白糖，胡椒粉，香油，葱花。和面制馅制皮成型熟制冷水面团制作方法；制馅搅拌时顺一个方向。
一、原料构成原料构成皮料馅心中筋面粉250g，清水130g肉末250g，葱姜水150g，盐3g，鸡精5g,老抽10g，生抽15g，白糖10g，胡椒粉1g，香油25g，葱花50g。
二、制作流程和面熟制成形制皮制馅
在此输入题三、制作要领冷水和面；和面制馅时搅拌要均匀；月牙饺生坯看起来很饱满，褶皱均匀，形似弯月。
谢谢！水墨
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