拓展课件: 红船冷拼讲解.pptx

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任务一知宴席主题、学平面冷拼子任务1红船冷拼制作——技术重难点演示→教案1第6页

红船冷拼的工艺流程烹饪文化学堂1课前分析2知识点讲解3重难点示范4步骤2构图设计选料胚形加工造型拼摆步骤1步骤3装饰点缀步骤5常用构图法步骤46种食材突出红船波浪、山、鱼平面冷拼红色主题适合市场梯形、一头圆的长方形

红船冷拼技术重难点1.船体的盖面制作;2.波浪的制作。烹饪文化学堂1课前分析2知识点讲解3重难点示范4

红船冷拼四句真言:平面拼摆重线条,船形比例要把握,盖面刀工要精细,波浪点缀显气势。烹饪文化学堂1课前分析2知识点讲解3重难点示范4

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