高三生物一轮复习基础练习：蛋白质是生命活动的主要承担者.docxVIP

蛋白质是生命活动的主要承担者练习

一、选择题

1.食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。下列有关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是()

A.各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、S

B.食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂来检测

C.必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标

D.通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同种类的花卉

2.色氨酸可作为评定肉品质量的重要指标，其在驴肉中的含量高于猪肉和牛肉中的，驴肉中鲜味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸的含量也高于牛肉中的，故驴肉不仅营养价值高，味道也更鲜美。选购驴肉时，以“有筋(韧带)有肉，有肥有瘦”为佳品。下列有关叙述正确的是()

A.色氨酸、谷氨酸和天冬氨酸都是人体的必需氨基酸

B.谷氨酸和天冬氨酸可使驴肉味更鲜，主要与它们的R基有关

C.若筋和肉中的蛋白质的氨基酸的种类和数量相同，则它们一定是同种蛋白质

D.肥肉中的N含量比瘦肉中的高，碳链中C原子数也更多

3.球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是()

A.蛋白质变性可导致部分肽键断裂

B.球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇

C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质

D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结构被破坏

4.对蛋清溶液做如下两种方式的处理。下列有关分析错误的是()

蛋清溶液eq\o(――→,\s\up7(①加入NaCl))eq\a\vs4\al(有蛋白,块析出)eq\o(――→,\s\up7(②加入蒸馏水))eq\a\vs4\al(蛋白质溶解，,得到溶液甲)

eq\a\vs4\al(蛋清,溶液)eq\o(――→,\s\up7(③煮沸、冷却))eq\a\vs4\al(有蛋白,块析出)eq\o(――→,\s\up7(④加入蛋白酶))eq\a\vs4\al(蛋白质溶解，,得到溶液乙)

A.经①②过程处理，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏

B.经③④过程处理，分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键

C.经处理后乙溶液中的肽链数目增多，甲溶液中不变

D.向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲变紫、乙不变紫

5.组织蛋白酶D普遍存在于动物细胞内，尤其是溶酶体中。其在近中性pH下具磷酸酶活性，可促进细胞骨架重组和胞质分裂，而在酸性pH下被切除一小段氨基酸序列后具蛋白酶活性。下列相关叙述正确的是()

A.组织蛋白酶D的磷酸酶活性缺失会导致多核细胞的产生

B.组织蛋白酶D在溶酶体和细胞质基质中的空间结构相同

C.溶酶体中合成的组织蛋白酶D能分解衰老、损伤的细胞器

D.蛋白质与组织蛋白酶D的混合液加入双缩脲试剂后呈蓝色

6.多肽有链状的，也有环状的。下列有关说法不正确的是()

A.一条链状多肽至少含有1个氨基和1个羧基

B.n个氨基酸形成环状多肽时相对分子质量的变化为18n

C.多肽能盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子

D.将环状n肽彻底水解需要破坏的肽键数量为(n－1)个

7.催产素是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，具有催产及使乳腺排乳的作用。下图为催产素结构简式，据此判断下列有关叙述正确的是()

A.催产素中含有九个肽键

B.催产素彻底水解后共得到8种氨基酸

C.催产素彻底水解需要九个水分子

D.形成催产素的过程中相对分子量减少了144

8.细胞色素C是一种线粒体内膜蛋白，参与呼吸链中的电子传递，在不同物种间具有高度保守性。下列关于细胞色素C的叙述正确的是()

A.仅由C、H、O、N四种元素组成

B.是一种能催化ATP合成的蛋白质

C.是由多个氨基酸通过氢键连接而成的多聚体

D.不同物种间氨基酸序列的相似性可作为生物进化的证据

9.我国科学家在世界上首次人工合成的结晶牛胰岛素，其化学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同。结晶牛胰岛素的化学本质是()

A.糖类 B.脂质

C.蛋白质 D.核酸

10.南极雌帝企鹅产蛋后，由雄帝企鹅负责孵蛋，孵蛋期间不进食。下列叙述错误的是()

A.帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素

B.帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生

C.帝企鹅蛋孵化过程中有mRNA和蛋白质种类的变化

D.雄帝企鹅孵蛋期间主要靠消耗体内脂肪以供能

11.某胶原蛋白是一种含18种氨基酸的细胞外蛋白。下列叙述正确的是()

A.食物中的该蛋白可被人体直接吸收

B.人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸

C.未经折叠的该蛋白具有生物学功能

D.该蛋白在内质网内完成加工

12.胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是()

A.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中