小学劳动技术清凉小菜水果沙拉课件.pptxVIP

小学劳动技术清凉小菜水果沙拉

目录课程介绍与背景制作流程与步骤演示卫生安全注意事项创意变化与拓展延伸品尝交流与评价反馈总结回顾与展望未来发展

01课程介绍与背景

劳动技术课程意义培养学生劳动技能通过劳动技术课程，学生可以学习和掌握一些基本的劳动技能，为将来的生活和工作打下基础。促进学生全面发展劳动技术课程不仅可以锻炼学生的动手能力，还可以培养学生的观察力、思维力和创新力，促进学生全面发展。传承和弘扬传统文化通过学习和制作传统美食，学生可以更好地了解和传承中国的饮食文化。

清凉小菜水果沙拉采用新鲜的水果和蔬菜制作，口感清爽，适合夏季食用。口感清爽营养丰富简单易学水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有益于身体健康。清凉小菜水果沙拉的制作方法简单易学，适合小学生动手操作。030201清凉小菜水果沙拉特点

新鲜水果（如西瓜、葡萄、草莓等）、新鲜蔬菜（如生菜、黄瓜、西红柿等）、沙拉酱等。材料刀、砧板、碗、盘子、搅拌勺等。工具所需材料与工具准备

目标通过本课程的学习，学生应该掌握清凉小菜水果沙拉的制作方法，能够独立完成沙拉的制作。要求学生在制作过程中应该注意卫生和安全，正确使用刀具和搅拌勺等工具，避免浪费食材。同时，学生还应该积极思考和探索，尝试创新和改进沙拉的制作方法。课程目标与要求

02制作流程与步骤演示

确保操作台干净卫生，避免食品污染。清洁工作台面准备新鲜水果，如苹果、香蕉、草莓、葡萄等，同时确保水果新鲜、无腐烂。准备食材准备切割水果所需的刀具、砧板、搅拌碗等工具。准备工具准备工作台面和食材

将水果清洗干净，去除果核、果皮等不可食用部分。清洗水果根据需要将水果切成合适的大小和形状，如块状、片状或丁状等。切割水果对于某些需要特殊处理的水果，如菠萝等，需要进行削皮、去刺等处理。处理特殊水果切割处理各类水果

调试口味可以尝试不同酱料的组合，调试出自己喜欢的口味。选择酱料根据个人口味选择合适的酱料，如沙拉酱、酸奶、蜂蜜等。控制用量注意控制酱料的用量，避免过多或过少影响口感。搭配调味酱料选择

色彩搭配利用不同水果的颜色进行搭配，使沙拉看起来更加诱人。造型摆放可以尝试将水果摆放成不同的造型，增加沙拉的趣味性。点缀装饰可以使用薄荷叶、鲜花等进行点缀装饰，提升沙拉的整体美感。摆盘美化技巧展示

03卫生安全注意事项

123应使用流动的清水彻底清洗，以去除表面的污垢和农药残留。必要时，可使用果蔬专用清洗剂，并再次用清水冲洗干净。蔬菜和水果对于某些水果，如苹果、梨等，建议去皮后再制作沙拉，以减少农药残留和细菌污染的风险。水果去皮在清洗后，可使用食品级消毒剂对食材进行浸泡或喷洒消毒，确保食材的卫生安全。消毒处理食材清洗消毒处理

03操作台面清洁保持操作台面的干净整洁，避免在制作过程中将细菌带入沙拉中。01洗手在制作沙拉前，必须彻底清洗双手，并穿戴干净的围裙和手套，以防止细菌污染。02器具消毒所使用的刀具、砧板、碗盘等器具，应提前进行清洗和消毒处理，确保无菌状态。操作过程卫生保持

在处理食材时，应将生食和熟食分开处理，使用不同的刀具和砧板，以避免交叉污染。生熟分开在制作沙拉时，应避免宠物和昆虫等动物接触食材和器具，以免传播病菌。避免动物接触制作好的沙拉应及时储存于干净、密封的容器中，并放置于冰箱冷藏保存，以避免细菌滋生。储存注意事项避免交叉污染措施

减少浪费在食材选择和处理过程中，应尽量减少浪费，合理利用食材资源。环保意识培养通过制作沙拉等劳动技术活动，培养学生的环保意识和责任感，使其养成良好的卫生习惯和环境保护行为。垃圾分类在制作沙拉过程中产生的废弃物，如蔬菜皮、果核等，应进行分类处理，投放到指定的垃圾桶内。废弃物处理及环境保护意识培养

04创意变化与拓展延伸

适合搭配甜味水果，如草莓、香蕉等，增添水果的甜美感。甜味沙拉酱可与酸味较强的水果（如柠檬、柑橘类）搭配，平衡口感，增添清爽感。酸味沙拉酱适合与口感较为浓郁的水果（如芒果、榴莲）搭配，使沙拉更加香滑可口。奶香沙拉酱不同口味沙拉酱搭配尝试

季节性水果选择建议可选择草莓、樱桃等春季时令水果，新鲜美味。西瓜、葡萄、桃子等夏季水果丰富多样，可根据个人口味选择。苹果、梨、柿子等秋季水果正值丰收季节，口感鲜美。可选择一些进口水果或冷藏保存的水果，如猕猴桃、火龙果等。春季夏季秋季冬季

水果种类多样化适量添加蛋白质控制糖分摄入蔬菜搭配增营养营养均衡考虑因择不同种类的水果，确保摄入多种营养成分。可加入一些坚果或酸奶，为沙拉增添蛋白质成分。注意水果的糖分含量，适量搭配低糖水果，以保持血糖稳定。可加入一些蔬菜（如生菜、黄瓜等），增加沙拉的膳食纤维和维生素含量。

色彩搭配形状设计餐具选择点缀装饰创意摆盘提升美感利用不同水果的颜色进行搭配，营造出丰富多彩的视觉效果。选用与沙拉风格相配