含氮化合物代谢第十一章.ppt

第十一章

含氮化合物代谢;本章介绍氨基酸代谢和核苷酸代谢;;1、胃消化：

胃酸（pH1.5～2.5）使蛋白质变性，松散易于消化。

胃蛋白酶水解食物蛋白质为多肽、寡肽及少量氨基酸。

2、肠消化：

胰液消化（小肠腔）

肽链内切酶：如胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶等，水解后1/3为氨基酸，2/3为寡肽。

肠粘膜消化：

肽链外切酶：如羧肽酶A、羧肽酶B、氨基肽酶、二肽酶等；

蛋白质在肠中完全水解为氨基酸。

内源蛋白质由溶酶体内各种水解酶消化。;三、氨基酸的吸收（小肠粘膜）;五、蛋白质的营养价值及互补作用;其它含氮化合物

(嘌呤、嘧啶、神经递质);

作为蛋白质、多肽、酶合成的原料。

提供人体必需氨基酸，具有营养作用。

是体内重要的调节物质，如氨基酸激素、神经递质。

是体内氨的运输、储存形式，可转变生成尿素。

代谢转变生成糖、脂，氧化供能。

提供核苷酸、核苷酸辅酶合成的原料。

代谢产生体内的特殊基团、生理活性物质。;第二节氨基酸的分解代谢;NH2—CHRCOOH;L-谷氨酸脱氢酶（肝脏，细胞质）是一种不需氧脱氢酶，以NAD+或NADP+为辅酶，生成的NADH或NADPH可进入呼吸链进行氧化磷酸化。该酶活性高，分布广泛，特异性高。该酶属于变构酶，其活性受ATP，GTP的抑制，受ADP，GDP的激活。;由转氨酶催化，将α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸酮基的位置上，生成相应的α-氨基酸，而原来的α-氨基酸则转变为相应的α-酮酸。;⑴丙氨酸氨基转移酶（alaninetrans-aminase,ALT），又称为谷丙转氨酶（GPT）。

ALT

丙氨酸+α-酮戊二酸丙酮酸+谷氨酸

在肝脏疾病时可引起血清中ALT活性明显升高。

⑵天冬氨酸氨基转移酶（aspartatetransaminase,AST），又称为谷草转氨酶（GOT）。?

AST

天冬氨酸+α-酮戊二酸草酰乙酸+谷氨酸

在心肌疾患时，血清中AST活性明显升高。;转氨基作用与氧化脱氨基作用联合进行，使氨基酸脱去氨基并氧化为α-酮酸的过程，称为联合脱氨基作用。

联合脱氨基作用可在大多数组织细胞中进行，是体内主要的脱氨基的方式。;存在于骨骼肌和心肌的特殊的联合脱氨基作用方式。

在骨骼肌和心肌中，由于谷氨酸脱氢酶的活性较低，而腺苷酸脱氨酶的活性较高，故采用此方式进行脱氨基。;水解脱氨基：在水解酶催化下进行

L-氨基酸→羟酸＋NH3

脱水脱氨基：由脱水酶催化

丝氨酸→丙酮酸＋NH3

脱硫氢基脱氨基：

半胱氨酸→丙酮酸＋NH3

氧化－还原脱氨基

L-氨基酸1＋L-氨基酸2＋H2O→有机酸1＋酮酸2＋2NH3

解氨酶催化的脱氨基作用

L-苯丙氨酸→反式肉桂酸＋NH3

酪氨酸→反式香豆酸＋NH3

还原脱氨基：在无氧条件下，由氢化酶催化

L－氨基酸＋2H→脂肪酸＋NH3;二、α-酮酸的代谢;三、氨的代谢;;氨的主要代谢去路是合成无毒的尿素。

合成器官：肝脏（主要），肾及脑（少量）。

细胞定位：胞液和线粒体

尿素合成是经称为鸟氨酸循环（ornithinecycle1932年，德国和K.Henseleit）的反应过程来完成的。

过程：p311图30－9;(1).氨基甲酰磷酸的合成（线粒体）;(2).瓜氨酸的合成（线粒体）;(3).精氨酸的合成（胞液）;(4).精氨酸水解生成尿素(胞液);1、合成主要在肝脏的线粒体和胞液中进行；

2、合成一分子尿素需消耗四分子ATP；

3、精氨酸代琥珀酸合成酶是尿素合成的关键酶；

4、尿素分子中的两个氮原子，一个来源于NH3，一个来源于Asp。

5、天冬氨酸和延胡索酸将尿素循环及三羧酸循环联系起来。

6、CPSI参与尿素合成,CPSII参与嘧啶核苷酸合成。;;定义：某些氨基酸在代谢过程中产生的含有一个碳原子的基团，是生物体各种化合物甲基化的甲基来源。

种类:亚氨甲基-CH=NH,甲酰基-CHO,甲基-CH3，

甲烯基或甲叉基或亚甲基-CH2-，甲炔基或甲川基或次甲基-CH=,羟甲基-CH2OH。

注：CH4和CO2不属于一碳单位。

来源：Gly、Ser、His、Thr是一碳单位的直接来源。

;(1)许多重要生物活性物质上所含的甲基由一碳单位提供，如肾上腺素，肌酸，胆碱。

(2)合成核酸的重要成分嘌呤，嘧啶。;四氢叶酸（FH4或THF）、S-腺苷同型半胱氨酸、VitB12;一碳单位中碳原子的氧化状态不同（如甲酸、甲醛、甲醇等），通过氧化还原反应彼此转变。（p331图30－33）;N5-CH3-F