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食品安全教育教案

食品平安教化教案1

一、教学目的：

1、指导学生了解食品平安等学问，加强自身的素养培育，使学生平

安、健康地成长。

2、让学生相识食物中毒特征，提高自我救援意识，预防发生食物中

毒。

二、教学重点：

学生了解食品平安等学问，让学生相识食物中毒特征，提高自我救援

意识，预防食物中毒的发生。

三、教学过程：

（一）导入：陈述一些因食品卫生而出现问题的学生食物中毒现象，

激发学生爱好。

20xx年11月30日，上海闵行区一家名为“亨特制造”的工厂发生

群体性食物中毒事务，共有xx0名左右的工人在午餐时出现肠胃不适和呕

吐、腹泻症状。据参加治疗的医生介绍，此次工人中毒一般是因食用不簇

新的或腌制不够充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要表现为有头晕、头痛、呼

吸急促、腹痛等症状。

20xx年04月23日，200名学生食用“人人高”牌袋装液态奶致陕西

旬阳、勉县部分学生食物中毒，陕西液态奶生产企业因此而全面停产。

20xx年5月12日上午，江苏徐州王陵路妇联幼儿园在晨检时发觉xx9

名腹泻、发烧幼儿，发病儿童皆因食物中毒引起。

老师、学生依据以上案例总结食品卫生平安的重要性。

（二）让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒（要求学生提

前查找资料，做好打算）。

明确：不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。仔

细查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清晰、合格。查看

市场准入标记（QS）

（三）探究：怎样预防食物中毒？

1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而

导致的急性中毒性疾病。

2、食物中毒的类型：细菌性食物中毒，真菌毒素中毒，动物性食物

中毒，植物性食物中毒，化学性食物中毒。

3、怎样预防食物中毒：

①搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉

类。

②冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱

食前也应充分加热。

③烹调时要生熟分开，避开交叉污染。

④腌腊罐头食品，食前应煮沸６～xx分钟。

（四）学生探讨沟通：怎样留意食品平安？

老师明确并强调教化学生养成良好的食品卫生习惯。

1、正确洗手，“湿、擦、搓、干”，人人饭前便后不忘做，最好用除

菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换

床单和被盖（一月一次）。

2、路边饮食、零食拒入口。

3、购买包装标识、厂家厂址、电话、生产日期标示清晰和保质期未

超过的产品。

4、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、

熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

5、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；

蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包袱置冰箱内，防油墨

食入体内有碍健康。

7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食

物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。不要长期吃辛辣食

品。

8、不要随意吃野果，吃水果后不要急于喝饮料，猛烈运动后不要急

于吃食品、喝水。

（五）万一有食物中毒或发生身体不适怎么办？

1、马上停止食用可疑食品。

2、饮水。马上喝下大量干净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送

往医院救治。

（六）小结：

喜爱零食是孩子的天性，但往往在吃得兴奋的同时却遗忘要看看食品

是否过期，是否变质，请同学们在享受零食时记住要吃平安放心的食品。

食品平安教化教案2

活动目标：

1、初步了解“三无食品”、过期食品、，明白吃了这些食品会危害身

体健康。

2、能参考生产日期及平安标记选购平安健康的食品。

3、在生活中增加食品平安意识，提高自我爱护潜力。

4、培育幼儿敏锐的视察实力。

5、探究、发觉生活中的多样性及特征。

活动打算：

1、活动课件。