食品安全课件 (2)课件.ppt

?注意饮食卫生习惯8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；第32页,共39页，星期六，2024年，5月合理营养平衡膳食

即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。保证每日三餐，按时进餐。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。早、中、晚三餐比例为3：4：3。第33页,共39页，星期六，2024年，5月忽视早餐危害大大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早餐

随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，早餐却是

人一天中最重要的一顿饭。早餐是启动大脑的“开关”。经过一夜，储存的葡

萄糖在餐后8小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡

萄糖这一种营养素获取能量。早餐能使激素分泌很快进

入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐吃的少或是虽然吃

得不少，但食物选择不当，会使人精神不振，降低工作

效率。这是因为经过一个晚上没有进食而又不进早餐或

早餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长

了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚

至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习

和工作。第34页,共39页，星期六，2024年，5月每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿。美国加州

大学在7000个接受研究的男女中，发觉习惯不吃早餐

的人，死亡率高达40％。另外，霍普金斯大学的一次

以80～90岁老人为对象的研究，发现他们长寿的唯一

共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。尤其是正在长身体

的中小学生和高等学校的学生，更应重视早餐。据调

查，吃饭时间有规律的学校儿童比不吃早餐的儿童身

体发育要好得多。不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长

期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提前老

化。另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果

狼吞虎咽地吃午饭，还容易犯严重的食后困倦症。第35页,共39页，星期六，2024年，5月不吃早餐可导致肥胖。人在空腹时身体内贮存能

量的保护机能增强，因而吃进的食物容易被吸收，即

使所吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂

肪积聚，使身体肥胖。早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该

摄取一天所需要的整个营养量的三分之一以上。国外

有人对200位受试者分别吃6种不同食物构成的早餐，

结果表明，早餐除要供应糖类（粥、面包或馒头）和

脂肪之外，还要有蛋白质（牛奶或鸡蛋等）供应。富

有蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持很高的工作

效率。第36页,共39页，星期六，2024年，5月油脂4%奶豆类12%肉蛋类20%果蔬类31%粮食33%第37页,共39页，星期六，2024年，5月算一下自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良＜18.5正常18.5～25营养过剩＞25国际上常用的人的体重计算公式标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常体重：标准体重＋-(多少）10％．第38页,共39页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第39页,共39页，星期六，2024年，5月**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网**本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网