(21)--2.1.7 细菌的糖被微生物学.ppt

免受干旱损伤、防止噬菌体吸附和裂解、免受宿主白细胞吞噬，免受重金属离子毒害。唾液链球菌、表兄链球菌等会分泌一种己糖转移酶，使蔗糖转变成果糖，有她把细菌粘附于牙齿表面，这时细菌发酵糖类所产生的乳酸就在局部积累，严重腐蚀牙齿表面的珐琅质层，引起龋齿。quellungreaction荚膜膨胀反应，Preciptins:沉淀素。图示抗荚膜沉淀素对肺炎双球菌荚膜的测试反应。细菌的糖被用于提取葡聚糖，制备右旋糖酐注射液（代血浆）在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。1.概念糖被（glycocalyx）:包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的胶状物质。荚膜粘液层菌胶团2.糖被的形态经特殊的荚膜染色，特别是负染色（又称背景染色）后可在光学显微镜清楚地观察到它的存在。荚膜负染色糖被的主要成分是多糖、多肽或蛋白质，尤以多糖居多。3.糖被的主要成分糖被的主要成分：4.糖被的功能①保护作用4.糖被的功能②贮藏养料4.糖被的功能③表面附着作用唾液链球菌、表兄链球菌4.糖被的功能①保护作用②贮藏养料③表面附着作用④细菌间信息识别作用⑤堆积代谢废物5.糖被的应用①菌种鉴定产生糖被是微生物的一种遗传特性，其菌落特征及血清学反应是细菌分类鉴定的指标之一。免受干旱损伤、防止噬菌体吸附和裂解、免受宿主白细胞吞噬，免受重金属离子毒害。唾液链球菌、表兄链球菌等会分泌一种己糖转移酶，使蔗糖转变成果糖，有她把细菌粘附于牙齿表面，这时细菌发酵糖类所产生的乳酸就在局部积累，严重腐蚀牙齿表面的珐琅质层，引起龋齿。quellungreaction荚膜膨胀反应，Preciptins:沉淀素。图示抗荚膜沉淀素对肺炎双球菌荚膜的测试反应。细菌的糖被用于提取葡聚糖，制备右旋糖酐注射液（代血浆）在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。