GB14881食品生产通用卫生规范及日常监督检查要求试卷附答案.doc

GB14881食品生产通用卫生规范及日常监督检查要求试卷附答案

一、单选题

第1题分值：

GB14881-2013是关于（）的文件

[单选题]

A.危害分析与关键控制点

B.食品生产通用卫生规范(正确答案)

C.乳品生产良好规范

D.食品添加剂管理

第2题分值：

合格原料和包装材料使用时应遵照“（）”或“效期先出”的原则，合理安排使用[单选题]

A.先进先出(正确答案)

B.排列顺序

C.摆放位置

D.随意

第3题分值：

采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行()

[单选题]

A.退