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本发明公开了普洱熟茶离地发酵工艺，涉及离地发酵技术领域，包括以下步骤：筛选普洱毛茶，并将普洱毛茶清理干净，清理干净的普洱毛茶均匀摊在离地木板上，在离地木板的下方设置熏蒸炉，熏蒸炉内放入熏蒸材料；熏蒸后，在熏蒸湿茶上均匀喷洒水，在喷洒水内投入喷雾材料；翻动普洱湿茶2—7天，每2—3h翻动一次，解块，散发热量，去除茶叶含水量，使得茶叶发酵均匀；在普洱茶叶的中间等间距地开设若干条小沟，二次喷雾矫味剂，干燥，制得普洱熟茶。该普洱熟茶离地发酵工艺，减少了普洱熟茶本身浸泡后的苦涩味道，使得普洱熟茶的食用效果
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN118077788A
(43)申请公布日2024.05.28
(21)申请号202410492203.0
(22)申请日2024.04.23
(71)申请人勐海县东方红茶厂
地址6661
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