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本发明公开了一种基于综合感官分析的酒样分级方法，包括：建立酒样感官评价指标层次模型，包括一、二、三级指标，设计测评表；由专家和普通评价组对待分级酒样样品进行测评，填写测评表并排序；计算一、二级指标权重及三级指标贡献指数；计算样品拟合系数，得到三级指标评分结果；计算普通评价组对酒样各项指标的能力评分，计算各酒样所有指标总评分；计算各轮次测评中酒样优劣排序秩和，转化为评价分数；与总评分一起计算平均值得到最终评分；对酒样进行分级。以多模型相结合的方式，对酒样的细节及整体进行复合分析，兼顾整体性与特征性
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN111950882A
(43)申请公布日2020.11.17
(21)申请号202010771408.4
(22)申请日2020.08.04
(71)申请人四川省食品发酵工业研究设计院
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