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第二十二届中国厨师节活动方案

由国家商务部支持，河南省人民政府、中国烹饪协会主办，开封市人民政府、河南省商务厅、河南省餐饮与饭店行业协会承接旳第22届中国厨师节将于2023年10月20日—23日在开封市举行。现制定如下活动方案：

一、活动主题

汇集天下烹饪英才弘扬中华饮食文化

二、活动形式

由政府主导，市场化运作。诚邀世界各国和全国各省、自治区、直辖市组团前来参会，欢迎餐饮企业、个人和有关产业参与系列活动。

三、活动安排

（一）报到

时间：2023年10月20日全天

地点：各接待酒店

内容：接待各参会代表团及其他参会人员

责任单位：执委会接待组

（二）第22届中国厨师节欢迎晚宴

地点：开封市开元名都大酒店开元厅，中州国际饭店国际厅、花园厅（其中：在开元厅举行慈善晚宴）。其他各接待酒店。

时间：10月20日17:30—19:30

参与人员：商务部、河南省政府、中国烹饪协会、开封市领导；各省、市代表团；世界中商烹饪联合会国际代表团。

责任单位：执委会接待组

（三）第22届中国厨师节开幕式暨文艺晚会。

时间：2023年10月20日20:10

地点：开封市清明上河园

议程：开幕式由河南省人民政府有关领导主持

1、开封市市长致欢迎辞;

2、中国烹饪协会会长致开幕辞；

3、河南省政府领导致辞；

4、商务部领导致辞；

5、世界厨师联合会主席致辞;

6、中国厨师代表发言;

7、国家有关领导宣布第22届厨师节开幕。

开幕式结束后与会人员观看大型专场文艺演出“东京梦华”。

责任单位：执委会办公室

（四）伊尹塑像开幕典礼暨全国厨师书画摄影展开幕式

时间：2023年10月21日上午9:00

地点：开封市清明上河园

参与人员：河南省、中国烹饪协会、开封市领导，各省、市餐饮协会及厨师代表。

责任单位：执委会文艺演出组

详细方案另定。

（五）中华饮食文化高峰论坛。

时间：2023年10月21日9:00—11:30

地点：东京艺术中心

内容:以“中国菜寻根”为主题，由全国各地餐饮文化专家宣读论文，进行研讨。

参与人员：全国各省市代表团和河南省各市餐饮协会、餐饮企业领导参与（约600人）。

承接单位：中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会

责任单位：执委会办公室

（六）全国餐饮业群英大会暨中华金厨奖表扬大会

时间：2023年10月21日14:30—17:30

地点：东京艺术中心

内容：表扬全国优秀厨师、优秀服务师和卓越管理人才。

参与人员：各省、市代表，优秀获奖者。

承接单位：中国烹饪协会

责任单位：执委会办公室

会议详细议程由中国烹饪协会制定。

（七）全国厨师联谊晚会——千鸡宴

时间：2023年10月21日18:00

地点：东京艺术中心广场

内容：由河南省餐饮协会组织厨艺大师，制作千只多种特色烧、卤鸡产品，宴请与会有关人员。

运作方式：由河南省餐饮协会协调社会赞助，处理费用和设备。

（八）第二届全国名厨烹饪大赛暨菊花入馔宴席赛

时间：2023年10月21日至22日

地点：开封大学体育馆

内容：各省市代表团选派选手，制作精品菜肴及菊花入馔宴席，由中烹协组织专家进行评比。比赛时间两天，比赛所需原材料、辅料，原则上由各省市参赛代表自备。

承接单位：中国烹饪协会名厨专业委员会、河南餐饮协会

责任单位：执委会赛事组

河南电视台、开封电视台对比赛现场进行直播或录像

（九）全国优秀餐厅服务师技艺展示邀请赛

时间：2023年10月22日15:00

地点：开元大酒店开元厅

活动内容：每个省市组织一种代表队，展示餐厅服务技师旳形象、仪态、技艺等。

承接单位：河南省餐饮协会、中国烹饪协会

责任单位：执委会赛事组

（十）第五届全国厨艺绝技演出及鉴定活动

时间：2023年10月21日至22日

地点：夷山大街（大梁路—晋安路段）（绝活演出）

内容：组织全国名厨进行烹饪大赛；举行厨艺绝技演出，并由评委进行现场鉴定。

承接单位：中国烹饪协会名厨专业委员会

责任单位：执委会赛事组

（十一）中外名厨联谊会

时间：2023年10月21日14：00—17:00

地点：待定

活动内容：举行中外名厨联谊会；

承接单位：世界中国烹饪联合会

详细方案由世界中国烹饪联合会制定。

责任单位：执委会办公室

（十二）国际评委研讨会

时间：2023年