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宾馆卫生管理制度书（第一篇）

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宾馆卫生管理制度相关搜寻：管理制度，卫生洁具，空调器，本色酒店卫生管理

制度

一、酒店卫生管理制度岗位卫生责任制度一)酒店卫生管理制度总则

1、酒店场所内、外环境干净，常常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人

员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、干净，每层

客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布肯定要清洁卫生，专布专用，物

见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁

措施。

3、实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室

内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、仔细执行法定传染病报及公共场所危害健康事故报告制度。

二、酒店卫生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒剂：一片净消毒片，优氯净消毒粉

2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具：茶倍储存柜

5、程序从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；把茶杯放到清洗池内，用

清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；用消毒剂配上肯定量例水装到消毒桶

内，按药剂说明为准，一桶水放一片一片净消毒片；将洗过的茶杯、口杯浸泡在

消毒水内，时间至少20分钟以上；或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到

消毒柜内消毒；打开消毒电源，消毒至少45分钟后将茶杯取出；取出已消毒茶杯、

口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和

姓名。

三、酒店卫生管理制度餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，

又关系到社会精神文明建设，更关系到广阔消费者的身体健康乃至生命平安。

1、养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个

人良好修养与习惯的表现。

2、酒店卫生管理制度个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗

衣服和被褥；勤换工作服。

3、上班前和大小便后要洗手。要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发

觉有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

4、管理人员应非常重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们制造一些必要的条

件，并常常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

四、工作卫生

1、当班时避开触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；

不准吸烟。

2、手指不行接触到食物，亦不行碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗洁净，用开水浸烫，以削减或毁灭细菌。

托盘等工具必需保持清洁。

4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不行给客人食用。

6、不行使用掉落地上的餐具及席巾。

7、对不洁净的餐具和台布要准时送回洗洁处清洗，不行摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不同的食物不要任凭混淆，以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者，发觉病态者及带菌者，对其所用餐具要单独整

理，重点消毒。

11、收市时留意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避开掉在地上，以免不雅和增加

清洁困难。

12、在适当状况下，要常常使用托盘，训练自己成为一名精彩的服务员。

宾馆卫生管理制度书（第二篇）

合同范文

标题：宾馆卫生管理制度书

摘要：本协议旨在明确宾馆的卫生管理制度，以确保宾馆环境卫生、食品安全

和客户健康。本协议分为摘要和正文两部分，摘要对协议的主要内容进行概述，正

文详细阐述卫生管理制度。

摘要：

协议主要内容：

1.卫生管理目标：宾馆以提供卫生、清洁、舒适的住宿环境为目标。同时，

宾馆将确保食品安全和客户健康。

2.宾馆卫生责任：宾馆将建立健全的卫生管理制度，并指定专门的卫生负责

人。宾馆卫生负责人将负责协调各部门的卫生工作。

3.客房卫生：宾馆将定期检查客房，确保床上用品、浴室等设施的卫生和清

洁；客房服务人员必须按照规定的卫生操作程序进行清洁工作，并定期进行培训。

4.公共区域卫生：宾馆将保持公共区域的清洁卫生。公共区域包括大堂、走

廊、电梯、餐厅等地方。

5.食品安全：宾馆将建立食品安全制