DB13_T3039-2023农产品批发市场食用农产品入场查验技术规范.pdf

DB13/T3039—2023

农产品批发市场食用农产品入场查验

技术规范

1范围

本文件规定了农产品批发市场对食用农产品入场查验的基本要求、入场查验要求、入场查验结

果处置、入场查验记录及要求。

本文件适用于农产品批发市场市场开办者对食用农产品的入场查验。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

食用农产品edibleagriculturalproducts

来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等供人食用的初级产品，即在农业活动中获得的供人食用

的植物、动物、微生物及其产品，不包括法律法规禁止食用的野生动物产品及其制品。

市场开办者marketadministrator

依法设立，为食用农产品交易提供平台、场地、设施、服务以及日常管理的企业法人或者其他

组织。

[来源：GB/T21720-2022,3.2]

入场销售者entrymarketseller

在市场内主要从事食用农产品交易活动的经营主体、自然人。

4基本要求

入场查验管理制度

市场开办者应建立入场查验管理制度，包括但不限于以下内容：

——对入场销售者的管理；

——对入场查验相关从业人员的管理；

——抽样检验和快速检测；

——信息公示；

——不合格产品处置。

人员

4.2.1食品安全管理人员

市场开办者应当配备食品安全管理人员，检查入场查验管理制度执行情况，督促入场查验人员

实施入场查验工作，管理维护入场查验记录。

4.2.2入场查验人员

市场开办者应当配备入场查验人员，对进入市场的入场销售者主体资质，食用农产品进货凭证、

产品质量合格凭证等进行查验，按要求进行处置，并做好记录。

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4.2.3检验人员

市场开办者应当配备检验人员，对进入市场销售的食用农产品进行抽样检验或者快速检测。市

场开办者可以委托具备资质的检验机构配备检验人员。

培训

市场开办者应当对食品安全管理人员、入场查验人员、检验人员每年进行不少于一次的食品安

全管理培训和考核，并进行记录。使其具备与工作岗位相匹配的食品安全专业知识，掌握业务工作

流程、内容、要求。

5入场查验要求

查验内容

5.1.1主体资质

市场开办者应当对入场销售者主体资质进行查验，内容包括：经营主体的营业执照，仅自产自

销食用农产品的自然人的身份证明。

5.1.2食用农产品质量安全协议

市场开办者应当查验与入场销售者签订的食用农产品质量安全协议。

5.1.3进货凭证

5.1.3.1以下凭证均可作为食用农产品的进货凭证：

——供货者为生产者的，由食用农产品生产者开具的承诺达标合格证；

——供货者为收购者的，由食用农产品收购者开具的承诺达标合格证；

——供货者提供的销售凭证，包括发票、出库单、销售单等；

——入场销售者与供货者签订的食用农产品采购协议。

5.1.3.2生产者开具的承诺达标合格证应当包括以下内容:

——承诺事项：不使用禁用农药兽药、停用兽药和非法添加物；常规农药兽药残留不超标；对

承诺的真实性负责；

——承诺依据（可以选择一种或者多种方式）：质量安全控制符合要求；自行检测合格；委托

检测合格；

——基本信息：产品名称、重量或者数量、产地（应当具体到乡镇）、生产者盖章或者签名、

联系方式、开具日期。基本信息在农产品包装标识上已标注的，承诺达标合格证上可不重

复标注。

5.1.3.3收购者开具的承诺达标合格证应当包括以下内容:

——承诺事项：已收取并保存该批次农产品的承诺达标合格证或者其他质量安全合格证明；不

使用非法添加物；不违规使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等；对承诺的真实性负责；

——承诺依据（可以选择一种或者