中国白酒市场研究报告2010 .pdf

中国白酒市场研究报告2010-2015（中国白酒市场分析）

白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等为原料，以中国酒曲即大曲、

小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，

经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、贮存和勾调而制成的蒸馏酒。如：茅台酒、

五粮液、汾酒、西凤酒、洋河大曲等。

2008年我国白酒制造业行业规模不断扩大，发展速度较上年有所加快。2008

年1-11月，中国白酒制造行业实现累计工业总产值146,337,958,000元，比上

年同期增长了29.82%；实现累计产品销售收入141,190,334,000元，比上年同

期增长了29.94%；实现累计利润总额18,643,047,000元，比上年同期增长了

36.79%。2008年我国白酒产量保持了较为迅速的增长。2008年1-12月，我国

累计生产白酒5,693,439.22吨，同比增长15.79%，增幅比上年同期下降了6.41

个百分点，2009年也有所下降。

2009年以来，白酒行业在消费税从严征收、整治酒后驾车等负面因素的影

响下，依然保持了良好的回升势头，尤其是进入2009年下半年行业回升态势更

为明确，企业效益进一步提升。

未来10年中国白酒行业整体将进入一个稳定发展期。预计未来10年，中

国白酒业出口增长将达到5%至10%，利润将达到20%。短期来看，预计

2010-2012年中国白酒制造行业产值年均增长率约为25.0%，2012年产值将达

到3,827.5亿元；收入年均增长率约为23.2%，2012年收入将达到3,190.7亿

元；利润年均增长率约为31.8%，2012年利润将达到560.8亿元。综合以上指

标可以看出，虽然未来几年白酒发展速度会有所减缓，但行业的景气度将继续保

持。

1、中国白酒市场份额：

据中国酿酒协会统计表明，中国白酒产量从1996年的801万吨到2001年

的420万吨，再到2003年的331万吨，2004年的323万吨，2005年的349

万吨，2006年的300万吨，2007年400万吨，2008年的430万吨左右，2009

年420万吨。白酒已基本达到了一稳定的状态，并可能呈现减少的趋势。

白酒产业全国市场出现萎缩主要原因在于：首先是葡萄酒、啤酒的市场份额

增加，侵吞了部分市场；行业内部，从2005年以后，管理成本、市场推广成本

以及渠道开辟成本暴涨。另外，从2001年开始，白酒企业的OEM商增加很快，

根据业内人士透露，平均每个白酒传统品牌(类似于五粮液、茅台、剑南春等)，

贴牌商已经超过其自有品牌200%以上。白酒行业虽然整体形势低迷，但是高端

市场却在增加，有足够的利润空间吸引海外资本。高端白酒市场仍然处在增长趋

势，因其资本方实力强大，经过高额资金的品牌推广轰炸，打造成了高端奢侈品

的概念。

2、白酒市场白酒种类和市场份额比例：

目前，市场上销售的白酒主要包括两种：纯粮固态酒和勾兑酒。其中，前者

是按照我国白酒业独有的传统工艺，以粮食为原料，经自然发酵和高温蒸馏而成，

后者则是以食用酒精为主要原料勾兑而成的新型白酒。

我国白酒产品以降度酒为主流，且包装装演水平相当精美。60度以上的高

度白酒基本上已经看不见了，50－55度的白酒成为高度酒，40－49度的酒为降

度酒，而39度以下的白酒为低度白酒，低度白酒的产量已经占我国白酒总产量

的40％左右。目前市场上浓香型白酒占70％左右，清香型白酒占15％左右，兼

香、酱香以及其他香型的白酒占15％左右。3、白酒产品利润分布情况；

在白酒产品中，高中低档白酒的产量和利润分别呈金字塔和倒金字塔形，

高档酒的比例较小，约为20％，但所创造的利润却最大，约占50％多；中档白

酒的比例和利润均约为35％；低档酒的比例最大，但是利润却是最小，企业主

要是靠低档酒占领市场，创造品牌影响。

4、白酒生产厂家现状及行业发展趋势：

从各项经济指标来看，我国白酒生产集中度向着大型企业集中，前20位的

骨干企业的销售收入基本上占全行业的40％之多，利税占全行业的60％左右，

产量约占全行业的30％。据不完全统计，不包括完全是家庭作坊式的生产，我

国现有白酒企业3．7万余家，